文：稚野
眼看2021年就要到來，但在最後的十幾天中，百姓們卻迎來了豬肉價格的上漲。據相關數據分析顯示，我國豬肉價格在11月下旬就出現了反彈現象，而且反彈的幅度也是非常的大，從而讓不少的居民擔憂。也是因為馬上就要過年了，家家戶戶都要儲存年貨，但豬肉價格卻在這個時間段上漲，的確讓不少居民為難，甚至有的人表示過年不買豬肉了。現如今，很多的城市都已經宣佈關閉冷庫，防止冷鏈食品進入市場，在沒有了凍肉的背景下，那麼豬肉價格的反彈力度也在逐漸加大。
自從12份開始，豬肉行情就持續增長，也隨著南方臘肉醃製需求量增加，大家之後都會認為豬肉價格會逐漸上漲。同時，養豬戶的出欄節奏不是很好，生豬的供給比較困難，導致供不應求的情況發生，再加上進口豬肉相繼出現問題，所以也帶動了豬肉價格頻頻上漲。根據數據分析顯示，國內生豬的價格從上個月下旬就出現“止跌”而且還出現了回升。12月11日，我國農產品批發市場豬肉均價格為42.84元，相比較於11月下旬，其漲幅也超過了7%。而就在這樣的背景下，百姓自然是非常擔憂的。
在2018年，當時豬肉價格就受到一些因素的影響，短短幾個月的時間國內的豬肉價格就發生了很大的變化。很多地區的豬價從原來的10元，變成20元，甚至更高的價格。那段期間，豬肉價格的不斷上漲，另許多居民“捨不得吃”。原本以為在2019年，豬肉價格下跌已經成趨勢，但卻又受到“特殊事件”的發生，使得我國豬肉價格再一次的提高。在之前，還有人表示豬肉產量將會過剩，其價格也會降到“低谷”，但就以目前情況來看，發生這種情況的機率不是很高。
即使屠企也進行了持續性的壓價，有意將豬價下調，但是四天之後豬肉價格又反彈上漲。相對於豬價反覆上漲，市場的豬肉價格卻一直在上升。一週之前的生豬肉平均價格為32.07元/kg，相比下來上漲了2.82/kg，豬肉的報價為47.58元/kg，相比增漲2.48%，白條肉的出廠價格為41.67/kg，環比上漲了5.79%。相對於北方來說，最近一段時間南方地區的豬價明顯的上漲，甚至南方地區都出現了“搶肉”的情況，而每斤豬肉價格也比之前的貴了好幾元。原來可以購買“十元時代”的豬肉，卻被封停在“二十元時代”。
截止到12月14日，豬肉的批發價格上漲到了43.46元/kg，比上一週上漲了0.62元/kg。而且目前生豬的產能也恢復到90%，豬價也比去年上漲了1%。這樣也說明瞭，生豬的行情有多麼恐怖。然而，有業內人士分析指出，當下國內的豬肉價格的幾大原因。首先，就是馬上到春節，南方地區也進入到製作臘腸的階段，豬肉供求也就會突然增長，最終直接帶動了我國南方以及全球豬肉價格的趨勢。除此之外，國內豬肉價格的不斷降低也刺激了居民消費，由於製作臘腸的原因，短時間內豬肉價格就會“水漲船高”。
根據11月份我國多省實施生豬“禁運”政策，也對南方豬肉市場帶來很大的影響，其供應量也會一定的減少。除此之外，再加上很多地區都進入了雨雪季節，無疑不對運輸生豬造成影響，再加上我國的進口豬肉，由於一些問題也幹擾了進口量。從而導致供不應求的情況發生，自然豬肉價格會增長。但實際上，也不用太過於擔心，因為國內的豬肉價格已經不符合“大幅度增長”的條件，而且生豬產能也已經恢復了很多。
而在近幾年的時間裡，我國豬肉價格相對於往年正常水平提升了不少，其原因也是受國內生豬數量大幅度的減少。根據數據分析顯示，截至到今年的9月份，我國生豬存欄為3.7億頭，比去年增長超出了20%，逐漸的接近往年的水平。據專家分析指出，到了2021年中下旬，我國國內的生豬產能就能恢復到以往的水平，其豬肉價格也會隨之大幅度降低。但在這期間的時間裡，國內的豬肉價格還將保持著“高價位”。
總而言之，在春節期間前後，豬肉價格上漲也是往年很正常的現象。為此，廣大群眾一定不要過於擔憂，畢竟今年的豬肉價格已經“封停”在20元至30元期間，而且用不了多長時間，豬肉的價格也會出現再一次的下跌！
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