生豬是保障豬肉市場安全穩定供應的重要條件，事關千家萬戶的生活水平質量，豬價的穩健發展更加有助於市場經濟的健康發展。繼上個月中旬出現短暫的豬價下滑之後，很快又出現了大範圍漲價的現象，為什麼生豬市場會出現這麼大的反彈呢？
現在我們南方農村地區的豬肉價格又漲到了28塊/斤，很多農民都表示這樣下去過年吃豬肉都存在壓力。我們注意到，各地的外三元生豬價格都是以持續上漲為主，本週比上週出現的漲幅為8.5%左右，有的地區是直接單日上漲了1元錢。目前生豬的均價約為16.2元/斤，但是比起11月份中上旬，已經累計上漲達到了2元錢。白條豬、毛豬的價格同樣都在上漲，為此我們來分析一下豬價上漲的相關因素。
Ⅰ、南方醃肉、臘貨市場的需求刺激作用。
客觀來講，從9月份開始到12月期間都是國內生豬養豬的產能集中釋放期，這段時期內會有很多的生豬供應到市場當中。為什麼現在的豬肉還是要漲價？是不是真的又出現了供不應求的局面呢？這個以短期內、某個地域內是很難看出端倪的，市場監管也會越發健全。不過現在南方各地對於豬肉的需求量確實在增大，入冬之後，南方都有醃製臘肉、臘香腸、製作火腿還有蒸扣肉等傳統習俗，這樣就直接刺激了豬肉市場，所以現在短期內漲價也是比較正常的現象。
Ⅱ、生豬市場的發展動力還是相當的強勁。
除了農村散養豬以外，養豬企業的市場佔比分別是以溫氏、牧原、新希望這3家的份額最大，特別是溫氏以“公司+農戶”相結合的養殖方式為其贏得了廣泛的市場空間，但是到了今年之後牧原已經全方位超越了溫氏。生豬市場的競爭很激烈，但是依然還需要很大的生豬供應，才能滿足大家的日常消費所需。去年牧原啟動100個千萬年薪、1000個百萬年薪百千萬年薪招人計劃、今年新希望在養豬項目上投資高達43.6億；不僅如此萬達、恆大、萬科及碧桂園等地產、房產企業也紛紛有轉戰養豬的跡象，總體來講生豬市場的發展動力和資金支持等各方面還是相當的強勁。
Ⅲ、非瘟、疫情等外界因素影響了豬價穩健。
2018年的非瘟導致各地的生豬遭到大面積的捕殺，對於農村的很多養殖戶都造成了較為嚴重的損失，養豬的積極性嚴重受挫；同時對於豬企的生產能力也是產生較大影響，比如到現在為止才恢復到正常產能的80~90%左右。非瘟對於大型的豬企而言也是一種巨大的考驗，能否將非瘟這個颶風轉化為企業轉型升級的風口，就是考驗企業綜合實力的時候了。同時呢，受到境外新冠的影響，民眾或存在擔心冬季疫情的第二次爆發，不僅提前醃製了更多了臘肉，很多迎親嫁娶的也都提前舉行了，這樣都刺激了短期內豬肉的需求量增加。不過也正是當前的高價格，直接支撐了生豬養殖業的復欄、補欄，這樣生豬價格才會逐漸降下來。
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