中新社柳州12月19日電 (記者 蒙鳴明)一個重工業城市花大力氣發展街邊小吃，在疫情時期銷量猛增，螺螄粉在疫情中“出圈”，產銷量翻倍增長成為當地增長最快的產業。
12月18日，在螺螄粉的發源地廣西柳州市，當地官方宣佈袋裝柳州螺螄粉產銷量已突破百億元人民幣，並遠銷美國、日韓和東盟等二十多個國家和地區。
螺螄粉是柳州市當地的路邊攤小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。早在十年前，當地官方就提出要將柳州螺螄粉推向全國、並計劃在各大城市開設百家品牌店，意圖複製“沙縣小吃”、“桂林米粉”等中國地方知名小吃的擴張模式。
但這條以店鋪銷售模式的道路並不成功，一線城市昂貴的租金、人工成本，讓第一批在北京開設的店面堅持不了幾年便紛紛關門。
而柳州作為一箇中國西南重工業城市，以生產汽車、工程機械、鋼鐵為經濟支撐，對發展螺螄粉產業的質疑也從不間斷：“要賣多少碗螺螄粉才能換來賣一輛汽車的利潤？”
轉機來自袋裝螺螄粉的出現。2014年，敏銳的商家開發出能夠方便流通、速食類的袋裝螺螄粉，並引發市場關於“粉”的供給側結構性改革。當地官方順勢而為，出臺行業標準，引導企業標準化規範化製作。
乘著中國互聯網購物迅猛發展的春風，袋裝螺螄粉成了電商平臺上的“網紅”商品，每年的產銷都在成倍數的增長。在柳州市螺螄粉產業園，每到電商購物節前後，整個園區都是燈火通明，24小時不間斷生產，裝運螺螄粉開往全國的大貨車排成長龍。
今年受疫情影響，許多行業的發展出現停滯甚至倒退，但螺螄粉則“出圈”逆襲。藉助電商平臺，螺螄粉成了網絡主播最愛帶貨的商品。中國當紅網絡主播李佳琦，在2分鐘內售空26000箱螺螄粉。由於銷售火爆，產量跟不上，導致供不應求，今年4、5月還出現對螺螄粉“全網催貨”的盛況。
不僅在中國銷售火爆，螺螄粉的熱度也傳遞到海外。柳州市商務部門統計，今年前11個月，柳州螺螄粉出口為2019年全年出口總值的31倍，出口額約2770萬元人民幣。
一個路邊攤小吃，如今卻做成了百億元的產業，展現了傳統行業打破原有形態、與新業態結合帶來的巨大轉變與發展，也折射出中國消費市場巨大的潛力。 (完)
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