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導語：調韭菜餡，這2味不能放！多數人做錯，難怪餃子不香還有“怪味”
餃子是我國的傳統美食，小編還記得小的時候，只有過年過節的時候才能吃上餃子。那個時候想要吃上一頓餃子是比較費勁的，首先要準備好餃子餡的食材，接著和麵擀麵做成餃子皮，在來處理食材做成餃子餡，接著才能來包餃子，整個流程比較複雜不說，耗時也很長，過年的時候家裡人多，每個人都動動手，很快就能吃上，所以平時我們基本上是沒機會吃到餃子的。但是我們現在生活水平提升了不少，很多食物在市面上都有了半成品，就比如半成品的速凍包子、餃子、湯圓等等。
這些半成品的食物拿回去加熱煮熟就可以直接吃了，非常方便，所以也是受到了不少上班族的喜愛。但是吃過速凍餃子的都知道，速凍餃子雖然是方便，但是味道並不好，如果是實在沒時間做飯的時候可以吃上一點，但是小編建議大家還是自己在家包餃子吃起來更放心，而且餡料隨心配，什麼口味都可以。實在不行你也可以在外面買半成品的餃子皮，自己回家就做個餃子餡就行了，畢竟做餃子皮確實比較花費時間，如果在外面買了餃子的話，包餃子也是非常方便的呀。
說到餃子，我們最常吃的應該就是肉餡的餃子，但是韭菜雞蛋餡的餃子和肉餡餃子來比，絲毫不遜色。韭菜的鮮味很足，配上雞蛋做餡，越吃越上癮。但是很多人在調韭菜餡的時候，喜歡把亂七八糟的調料每種都放一點，認為這樣可以更好吃。其實不然，在調韭菜餡的時候這2種調料是萬萬不能放的，那就是五香粉和十三香，因為這兩種調料本身香味就很濃郁，放在韭菜餡裡面就跟韭菜衝突了，而且會把韭菜本身的味道掩蓋掉。不僅餃子不好吃了，反而還有一種怪味， 影響口感。今天小編來分享一下韭菜餃子的做法，朋友們一起來看看吧。
韭菜餃子的做法
1.準備需要的食材，麵粉、韭菜、雞蛋、蝦仁。2.先把韭菜擇乾淨，老葉子丟掉。放入盆中加清水多洗幾遍，把泥沙都搓洗掉，接著把韭菜放在一個空盆中，散開讓它把水分都控一控，這樣一會做餡的時候不會出水。3.接著我們來做餃子皮，小盆中加入適量的麵粉，加一些清水，邊加水邊攪拌，攪拌成面絮之後揉搓成麵糰，在揉成長條，切成小劑子之後擀成餃子皮放著備用。4.韭菜控幹水分之後切成碎末，碗中倒入五顆雞蛋攪散備用，蝦仁清洗乾淨瀝乾水分切成碎末備用。
5.鍋中加入適量的食用油，油熱倒入雞蛋下去，定型之後快速翻炒成小塊，煎至金黃後盛出放入小盆中，再把韭菜末和蝦仁也放入盆中，加入適量的食鹽、雞精攪拌均勻，餃子餡就做好了，接下來把餃子包好，下鍋煮熟即可，非常簡單實用。
以上就是小編今天要跟大家分享的關於調韭菜餡的做法，調韭菜餡，五香粉和十三香不能放！多數人做錯，難怪餃子不香還有“怪味”。喜歡的朋友記得給小編點點關注喲！
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