在前幾天的打掃中，看到之前飯店所發的宣傳單。上面詳細介紹了餐廳的一些特色菜，其中的一道三汁燜鍋一下就抓住了我的眼球。因為它看起來實在是很好吃，在搜查一下資料後今天就把這一道菜復刻了出來。
整體的食用口感和味道，我和孩子都特別喜歡。這一道菜的食材相對較多，做法實際很簡單。只要提前準備好食材，調製好醬汁那就沒有什麼費事的。
主食材是雞翅和大蝦，對於主食材的要求只有“新鮮”二字。還有要注意的是“三汁”的醬汁調配，三汁是這一道菜的靈魂。如果三汁沒有調配好那是做不出好味道的，因此在調製的時候要注意哈。在做好之後曬曬朋友圈獲贊無數，紛紛表示想來蹭飯。你覺得如何了？
三汁燜鍋
食材：雞翅8個、大蝦300克、胡蘿蔔1個、紫洋蔥1個、土豆2個、細芹2根、辣椒粉1匙、十三香1小匙、黑胡椒粉1撮、老薑3片
三汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、生抽1匙、砂糖1小匙、雞精1小匙、甜麵醬1小匙、生粉1小匙、蔥白1個、蒜頭3瓣
1、主角之一的雞翅，根據自己的喜好可以是全翅或者是中翅小段。把買回來的雞翅提前解凍，然後泡入水中半小時接著冷水入鍋焯水一下洗淨備用。
2、大蝦不管是什麼品種都能用，但是最好是新鮮的。只有新鮮的大蝦才能做出鮮甜的味道出來，所以儘可能買活蝦。
3、在所有的食材全部準備好之後，就可以調製醬汁了。蔥白一個切碎，再把蒜頭拍了剁碎一併放入碗中。接著加入所需要的三汁調味料，再加入少許的清水攪拌均勻備用。
4、醬汁調好之後，就可以開始製作今天的這一道美食了。把胡蘿蔔、土豆切滾刀塊放入鍋中，然後加入辣椒粉、十三香和一點點黑胡椒粉攪拌均勻。
5、接著把之前焯水的雞翅擺放上去，然後放入老薑片再把調好的醬汁潑淋在上面。大火煮開轉最小火，燜煮至土豆、胡蘿蔔都熟。
6、在土豆和胡蘿蔔熟後，碼放上準備好的大蝦。蓋上鍋蓋大致燜5分鐘，最後再撒入提前準備好的洋蔥碎和細芹碎。
7、翻拌幾下後即可關火出鍋，這一道菜味道非常好值得你試試。
地主小貼士：
1、食材的選取要儘量新鮮，味道才會好。
2、醬汁要提前準備好，其中的澱粉不宜過多避免過於黏稠。
3、根據爐火、鍋具的不同，要自己把控烹飪的時間。
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