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母子二人的午餐,在朋友圈火了,雞翅大蝦一鍋燴,收到點贊無數

美食 豆帝煮

母子二人的午餐,在朋友圈火了,雞翅大蝦一鍋燴,收到點贊無數

在前幾天的打掃中,看到之前飯店所發的宣傳單。上面詳細介紹了餐廳的一些特色菜,其中的一道三汁燜鍋一下就抓住了我的眼球。因為它看起來實在是很好吃,在搜查一下資料後今天就把這一道菜復刻了出來。

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整體的食用口感和味道,我和孩子都特別喜歡。這一道菜的食材相對較多,做法實際很簡單。只要提前準備好食材,調製好醬汁那就沒有什麼費事的。

主食材是雞翅和大蝦,對於主食材的要求只有“新鮮”二字。還有要注意的是“三汁”的醬汁調配,三汁是這一道菜的靈魂。如果三汁沒有調配好那是做不出好味道的,因此在調製的時候要注意哈。在做好之後曬曬朋友圈獲贊無數,紛紛表示想來蹭飯。你覺得如何了?

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三汁燜鍋

食材:雞翅8個、大蝦300克、胡蘿蔔1個、紫洋蔥1個、土豆2個、細芹2根、辣椒粉1匙、十三香1小匙、黑胡椒粉1撮、老薑3片

三汁:番茄醬1匙、蠔油1匙、生抽1匙、砂糖1小匙、雞精1小匙、甜麵醬1小匙、生粉1小匙、蔥白1個、蒜頭3瓣

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1、主角之一的雞翅,根據自己的喜好可以是全翅或者是中翅小段。把買回來的雞翅提前解凍,然後泡入水中半小時接著冷水入鍋焯水一下洗淨備用。

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2、大蝦不管是什麼品種都能用,但是最好是新鮮的。只有新鮮的大蝦才能做出鮮甜的味道出來,所以儘可能買活蝦。

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3、在所有的食材全部準備好之後,就可以調製醬汁了。蔥白一個切碎,再把蒜頭拍了剁碎一併放入碗中。接著加入所需要的三汁調味料,再加入少許的清水攪拌均勻備用。

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4、醬汁調好之後,就可以開始製作今天的這一道美食了。把胡蘿蔔、土豆切滾刀塊放入鍋中,然後加入辣椒粉、十三香和一點點黑胡椒粉攪拌均勻。

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5、接著把之前焯水的雞翅擺放上去,然後放入老薑片再把調好的醬汁潑淋在上面。大火煮開轉最小火,燜煮至土豆、胡蘿蔔都熟。

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6、在土豆和胡蘿蔔熟後,碼放上準備好的大蝦。蓋上鍋蓋大致燜5分鐘,最後再撒入提前準備好的洋蔥碎和細芹碎。

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7、翻拌幾下後即可關火出鍋,這一道菜味道非常好值得你試試。

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地主小貼士:

1、食材的選取要儘量新鮮,味道才會好。

2、醬汁要提前準備好,其中的澱粉不宜過多避免過於黏稠。

3、根據爐火、鍋具的不同,要自己把控烹飪的時間。

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