導語:天冷了,少吃水果多吃它,一次煮好存冰箱,隨吃隨取,真省事
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。天冷了,喝一碗熱乎乎的粥暖心又暖胃,夏天喝綠豆粥,冬天當然要喝紅豆粥了,都說豆類營養,吃啥補啥,紅豆的營養價值眾所周知,大冷天的,少吃點水果,多吃紅豆好處多多。
去時集市上買紅豆,有兩大桶,仔細一看形狀不同,有圓形和橢圓形,問了一下區別,老闆說橢圓形的是赤小豆,這種就是和薏米一起煮有藥用價值的紅豆,營養價值高,建議買橢圓形的,大家吃紅豆一般買哪種呢?
紅豆吃法非常豐富,可以做甜點,煮湯,麵食等等,香糯的口感深受大家喜愛,它雖好吃,卻比較難煮,都知道豆類很硬,不易煮爛,其中紅豆是最硬的,所以吃紅豆必須提前一晚上浸泡,沒辦法做到隨吃隨做。今天就分享個紅豆的簡單做法,用這個方法一次煮好存冰箱,隨吃隨取,特別省事,跟我學起來吧。
紅豆清洗乾淨,浸泡2個小時倒入鍋中,加入剛剛沒過紅豆的水,切記不要加多了,否則就變成了一鍋粥,蓋上鍋蓋大火燒開,煮大約一個小時。也可以用高壓鍋燜十幾分鍾,不需要煮開花,煮到水分快要乾了,像我圖片這樣,轉成慢火翻炒,直至把水分炒幹。然後再撒上少量白糖,白糖有防腐防散的作用,既能增加紅豆的保存時間,也會大大提升口感。
把白糖翻炒均勻,關火自然晾涼,如果是高壓鍋煮的,也要用炒鍋炒一下,這一步不能少的,最主要的就是不能把紅豆炒爛,一定要個個都完整。
晾涼後,把紅豆用保鮮膜裹緊,形狀隨意,然後放入冰箱冷凍保存,吃的時候簡單一煮就非常軟爛了,加了少量白糖的紅豆口感好,而且在煮的時候不會散掉,和新鮮的一樣,這樣隨吃隨取非常方便,免去了提前一晚上浸泡的繁瑣過程。
紅豆經過這樣處理和保存之後,做蛋糕,煮奶茶或者做豆沙包的餡料,都可以,今天咱要分享的重點是紅豆的製作,這樣做存儲時間長,口感新鮮不散,食用方便省事,像蒸饅頭的時候我都會夾一些,營養又好吃。
不光紅豆可以用此方法,黑豆,綠豆都可以,這種方法簡單實用,喜歡的朋友收藏試做一下吧,看完我的做法您有哪些見解呢?關於紅豆的烹飪如果您有更好的方法,歡迎在評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。
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