導語：風靡日本上百年，在我國卻賣不動，淪落夜宵市場，一隻4元超美味
今年的水產市場可以說是百年不遇的蕭條，高等魚賣不動，平價魚無人問津，各種水產養殖戶叫苦連天。曾經受餐飲市場熱捧的暢銷品，如今多地出現賣不動。加上6月的三文魚風波給水產來了一記重拳，至今除了少數當季熱門的水產價格反彈之外，其餘大多數水產品行情再遇寒冬。
在當下夜宵流行的夏季，小龍蝦、生蠔、秋刀魚等水產價格被消費帶動，處於相對穩定狀態。不過值得一提的是秋刀魚這種平時市場就賣不動的水產，今年也沒有受到多大影響，平時消費者幾乎不會去購買秋刀魚，今年照樣是無人問津，價格與過去相當，常年趨於穩定。
但秋刀魚在日本卻是超級搶手貨，秋刀魚是日本最受歡迎的魚類之一，日本人認為秋刀魚營養很豐富，有人把秋刀魚叫做"腦黃金"。自日本明治維新之後，科學技術快速發展，對於海產的捕獲能力達到了前所未有的進步，秋刀魚從漁民的餐桌開始走進主流社會，成了日本社會生活中最常見的魚類之一。秋刀魚在日本風靡了上百年，如今絕大多數家庭日常生活都有食用秋刀魚的習慣。
假如你走進日本人的生活，你會發現他們每天都離不開秋刀魚，在日式料理中秋刀魚是首選原材料，在日常餐飲中秋刀魚隨處可見，秋刀魚簡直成了日本民族飲食文化的一個印記。
不過在看我國秋刀魚的市場，其實也不過是淪落到夜宵市場的一種燒烤材料而已。消費者日常生活中並不容易見到秋刀魚，秋刀魚的市場價格相對其他魚類來說價格便宜，與最廉價的巴浪魚有得一拼了。當季正是炎熱夏季，各地夜宵正是流行時，秋刀魚也成了夜宵攤的搶手貨，烤一隻秋刀魚售價4元，在吃貨眼中可是超級美味，一晚上賣上幾百只不成問題。
那麼為何同樣一種魚在不同國家有不一樣的待遇呢？首先是飲食文化上的差異，日本國土面積小，食物來源除了以少量米飯為主，大多食物都是海鮮或者是海鮮製品，秋刀魚作為產量大的魚類，資源豐富自然就發展成了他們的主要食用魚類之一。
而我國卻不一樣，秋刀魚也僅限於沿海城市多見，內陸地區少見。而沿海城市海鮮豐富，食物多種多樣，秋刀魚肉少刺多也就不是最佳的魚類選擇了。我國最主要的食用是金鯧魚、銀鯧魚、鱸魚、石斑魚等肉質肥美豐厚的魚類。
其次是秋刀魚的吃法，日本人更加講究秋刀魚的吃法，而我國大多數人對秋刀魚的看法受夜宵市場影響，只知道秋刀魚大多用於燒烤，除此之外不知道如何食用，才導致一直以來人們心中默認秋刀魚是燒烤原料。秋刀魚在我國除了夜宵市場之外，大多數消費渠道基本賣不動。
對此你們瞭解秋刀魚嗎？你們喜歡吃燒烤攤上的秋刀魚嗎？你們喜歡吃秋刀魚嗎？歡迎留言說說你們的看法！本文僅代表個人看法，僅供參考！圖片來自網絡，版權歸原作者所有！
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