不得不說，中國家庭對男孩和女孩的從小培養，的確是有夠差異。
比如我，從小就被要求“淑女”，和大人一起吃飯不能提前離席，說話做事笑不露齒；表哥呢，各種花園撒野，拿“小動物”來做實驗。回頭還帶著一抹“你猜我又做了啥”的凡爾賽驕傲跟大人們敘說，讓飯桌話不敢多說一句的我心癢難耐。
*《風味人間》
好在我哥愛我，所以這個百科全書一般的小天才總能順利帶我逃脫大人的“淑女”控制，出去“一起感受大自然”，而且還驚喜多多。比如他捏過螞蟻的屁股讓我嘗蟻酸，勾過樹上的榆錢給我做零嘴兒。
印象最深的一次，我倆趁著大人們還在客廳互相拉家常的機會，偷偷溜進廚房。他說要帶我解剖小動物，至於解剖的目標，則是他早20分鐘窺見的，外公剛從市場買回來的小八帶。我倆一人拿著鑷子，一人拿著美工刀，美其名曰走近科學。
*搜狐
忘了說，八帶是山東沿海人民對於章魚的愛稱，估計也因為長著八隻腳才因此得名（魷魚是十隻腳，不信數數看！）。小八帶可以看作是北鼻章魚，大小和章魚丸差不多，圓頭圓腦賊可愛。但和我不一樣的是，八帶的圓頭圓腦裡從來不是漿糊。
我記得我哥手起刀落的瞬間，一股黑色的汁液就噴湧而出，恰到好處的落在我媽剛給我買的新衣服上，聞起來腥腥的。
在大人發現之前，我倆已經連爆了三個八帶頭，其中一個除了自帶噴墨特效，還有和蝦腦一樣黃黃的流體，哥哥說這是母八帶的籽。
山東的海鮮市場風格粗獷，不像如今盒馬生鮮裡那樣處理的事無鉅細。關鍵山東人也一樣粗獷，除了海魚買回來要刮刮鱗，八帶這樣的海貨基本是直接衝乾淨下鍋。
如果去掉內臟搞得特別精緻，反而沒有滋味。也得虧如此，我哥才能保一個八帶的全身，如願開展他的科學實驗。
日本處理章魚
玩歸玩，吃還是要吃的。小八帶最美好的歸宿是白灼，蘸著薑汁醋或者芥末醬油，一口一個。
*艾格吃飽了
這麼一口下去，即刻體驗爆漿特效。要想這爆漿來的更猛烈些，還可以先放一放。稍微涼一點之後，那股衝勁簡直頭皮發麻。
對於我們孩子來說，吃八帶不僅是一個進食活動，更是一項娛樂活動。吃完後和我哥的相視一笑，簡直美呆了。而且見我們咧嘴笑，家裡的大人也會笑，全家各個唇黑齒黑，笑聲越來越張狂，簡直沒個十分鐘停不下來。
大學以後，我總算是成功如父母所願，退去了身上那股野氣，成了笑不露齒的社會人。
偶爾想念家裡的菜，拉朋友去吃頓膠東小海鮮，也再沒點過八帶。一方面是不想被人看見黑牙黑唇的窘態，二也是和黃魚梭子蟹相比，八帶沒那麼金貴。
*企鵝吃喝指南
出去開葷，錢要花在刀刃上。
這讓我想起此生最大一次“開葷”，是大二那年，我帶著半年吃食堂攢下的錢飛去意大利找當時在那讀書的朋友，目的地威尼斯。我記得和朋友在運河邊的一座橋旁，找到了一家閃著昏黃招牌的小餐館。它不怎麼起眼，也沒有侍應生在門口招攬客人，從裡到外顯示著一股“我不宰你”的氣質。
水城威尼斯，有著世界聞名的海鮮
*意大利語言中心
那必須進去！畢竟口袋裡的票子不多。
落座之後，一個白褂白褲的謝頂大叔朝我們走來，“請問你們要點單了嗎？”，大叔的英文十分燙嘴。我倆看著菜單，一個字不認識。
“不然試一試我們的招牌，Spaghetti阿巴阿巴？”大叔心領神會的給了我一個臺階，我忙不迭就下去了。
就在我默默啃著餐前面包的時候，這個“Spaghetti阿巴阿巴”來了。
不說別的，視覺上那是絕對的衝擊！黑乎乎的醬汁隨意潑在面上，油亮油亮的，像極了以前在韓國中餐館吃到的炸醬麵，或者某個後現代主義藝術家創作的潑墨藝術。
*在家ZAIJIA
“不會是被坑了吧？”我倆苦臉相視，心中如百萬草泥馬奔馳而過。怎麼辦？也只能硬著頭皮繼續吃了。
按照吃炸醬麵的經驗，我們三五下拌勻，入口卻又被擊中。這？不會是？八帶的墨汁？一股鹹鹹的海風直衝腦門，天哪，在異鄉居然可以吃出故鄉的親切！
說來也有趣，小時候吃八帶就光顧著“爆頭”，誰也沒想過墨汁還能用來拌麵，更沒想到這東西還能成為威尼斯的特產。席間我倆對視了一下彼此糊了一嘴的黑色，瞬間止不住的開始爆笑。
白衣大叔不知從哪冒出來，張嘴就是“take a photo?”（拍照麼？）
不拍，必須不拍！
*在家ZAIJIA
吃罷結賬的時候，我看了一眼賬單。嚯好傢伙，一家這麼小的餐館，也能賣出將近二十歐的價格？換算成人民幣一百多塊，能在我家能買不知多少斤八帶了。
當晚回到威尼斯住的酒店，帶著忍不住的好奇，我把今晚拌麵的照片展示給前臺，問她這是什麼。前臺小姐姐給我寫出“Spaghetti al Nero di Seppia”，直譯就是墨魚汁意大利麵。說這菜很家常，本地人基本都會去市場買點墨魚隨便做做。
墨魚汁漢堡
*深圳吃貨小分隊
我查了一下，據說是中世紀的時候，因為黑死病盛行，這盤黑黢黢的面被賦予了一些神聖意義，人們認為它能辟邪去災，於是順勢出道。
墨魚汁本不稀罕，除了墨魚（烏賊）之外，像我小時候吃的八帶（章魚）還有魷魚（槍烏賊）等頭足類動物，都會在情急之下釋放這種深色墨水，就像忍者拋出煙霧彈一樣，從此消失在江湖。
回國以後，我逐漸在北京上海的意大利餐廳裡，也看見了這些用墨魚汁做的意麵。動輒上百塊的價格倒是跟威尼斯持平，但它裡面更像是種“身價高貴”的營銷心理，而非威尼斯前臺小姐姐口中那種“平民日常”。
真那麼好吃麼？也要看情況。墨魚汁意大利麵的滋味，還是取決於進食的速度。如果吃的不夠快，最後幾口涼透了的麵條，總會或多或少帶上點無法言說的腥味。
這時再回看我小時候吃的八帶，價格簡直親民到極致了。更不用提墨汁，簡直是買一送一的附帶品。鮮活的八帶取出墨囊，拌個麵條米粉，10塊錢都不用到。
*在家ZAIJIA
飲食有時候，並不是外國的更好。
意大利回家之後，我跟外公說了這個墨魚面的故事。他聽完後連著搖頭，特地從市場買回最新鮮的小八帶和墨魚，說要給我吃個賺翻。
小八帶依舊是白灼，配上薑汁醋，墨魚則從墨囊裡取出墨汁，和麵粉拌勻包成鮁魚韭菜水餃，餃子皮烏黑，餃子餡雪白，兩種海味混在一起，威尼斯是個什麼味道，誰還能想的起來。
*搜狐
亞里士多德說過，一切的存在都有原因(Everything happens for a reason.)。對那些虛張聲勢的軟體動物來說，墨汁是防禦武器；對梵高來，墨汁是用來描摹船長的顏料；對一東一西兩座城市的人來說，墨汁是無法被模擬還原的記憶。
而對我來說，外公的平凡墨魚料理，還有家裡人笑起來的那兩排黑色牙齒，就是墨魚汁存在的意義。
作者：林愛肉
排版：風味君
頭圖：盜月社食遇記
圖片部分來源網絡
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