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海虹又稱貽貝，淡菜。是一種雙殼類軟體動物。喜歡生活中海濱的岩石上，在我國主要分佈於黃海，渤海及東海沿岸。一般殼長6-8釐米左右，前尖後圓，左右對稱。它是非常常見的海鮮之一，烹飪的方法也很多。除了蒸，煮還可以搭配青菜炒制食用。
海虹的營養價值也頗高，蛋白質含量高於雞鴨魚蛋，且不飽和脂肪酸也同樣高於豬牛羊等常見的肉類。被譽為海中雞蛋。
在歐洲海虹也是非常受歡迎的海鮮之一，且有專門食用海虹為主的連鎖海鮮店，一年四季都可以吃到新鮮的海虹。老徐今天帶來的做法就是一家成立於1893年海虹專門店的招牌之一，白葡萄酒海虹。這就將做法分享給大家
酒香四溢的鮮嫩海虹，保證你可以幹掉一大盤
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