文/Dimo
碰到此菜，我從來不手軟，一買便是3斤，常吃可幫助消化，補充維C！炎炎夏日，大家都想吃一點鹹鹹辣辣的美食，今天我們就來一起做一道好吃的美食，這道美食非常的開胃，而且味道也是非常好吃的，那就是虎皮尖椒。大家都知道尖椒是特別辣的，而且它的口感非常的酸爽，所以，我們在做的過程當中，可以用它來做好吃的虎皮尖椒，怎麼去做呢？
首先，我們要準備一些新鮮的尖椒，顏色是翠綠的，而且尖椒的形狀應該是筆直的，這樣做出來也會非常的好吃，外皮沒有破損，這樣就能夠做出完整的虎皮尖椒了。然後將尖椒切成小段兒，長短適中，放在旁邊備用。
還要準備一些豬肉餡兒，這樣會增加虎皮尖椒的質感，我們將肉餡兒進行調味，放上蠔油，醬油，胡椒粉，鹽，味精。然後將它攪拌均勻，放置一會，讓肉餡入味兒，然後將肉餡裝入到虎皮尖椒的尖椒裡，把每一個在這裡面放上了少量的肉餡，放在旁邊備用，然後將鍋中燒油。
將油溫慢慢升高，之後用蒜去爆鍋，然後用五剛剛加工好的虎皮尖椒放到裡面，煎至兩面金黃就可以了，我們可以做一個芡汁兒加入生抽，麵醬，還有泰椒，把它攪拌一下，然後放在鍋中炒一會兒，放入一點水澱粉。稍微夠一點芡汁，然後，澆到這個虎皮尖椒上面，也會非常的好吃。
因為是虎皮尖椒，所以外表上要有虎皮的顏色就是金黃色的，所以油溫非常的重要，大家也一定要控制好，而且我們防止露餡兒。所以我們在煎的過程當中，把口的位置放上一點澱粉，這樣就能夠防止肉餡兒露出來，這樣做出來的尖椒非常的好吃，也會特別的開胃，在夏天的時候，如果能吃上一頓，非常開胃，特別的香，這樣可以幫助促進消化。
如果裡面不想放肉餡的話，也可以放上一些火腿粒，這樣也是非常好吃的，如果你是吃素的話，就可以在裡面加上些芝麻，加上芝麻之後，會讓虎皮尖椒變得更香。這樣做就是一個創意的做法，大家真的可以試一試，因為這芝麻加熱之後，可以激發出香味兒，所以當芝麻熟了之後，再配上尖椒，就是特別的好吃，我們也可以刷上其它的甜辣的醬料。這樣吃起來也是非常好的，按照個人的口味，去做就可以了。
如果想吃多汁一些的話，就可以煎的時間短一點，如果想吃老一點的話就可以煎的時間久一點，但是一定要注意裡面的火腿丁或者是肉沫，千萬不要被煎糊了，這樣就不好吃了，而且芡汁也不要掛得太厚，因為本身肉餡有鹹味，口味比較重，如果再加上外面的芡汁，就會過鹹了。
在家做的時候，我們也可以把芡汁裡面放上肉餡也是可以的，這樣就是肉餡兒在外，尖椒在裡面，吃起來也會非常的香。家可以試著做一做，其實，有很多種創意的做法，只要大家用心研究都能做出來。你學會這個虎皮尖椒的做法的嗎？你還有哪些尖椒的做法嗎？在夏天的時候，你還有哪些開胃清爽的食譜，都可以留言在下方。
因為做美食需要大家有無限的創意，所以大家要集思廣益，這樣才能夠做出好的美食，不管是虎皮尖椒還是尖椒釀肉，都有自己的做法，大家也都可以在下方分享一下。你有哪些挑選辣椒的方式，也可以寫在下方，我們開啟話題討論，讓更多人辣椒的吃法吧！
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