—蓮藕口蘑小碗蒸營養貼士—
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。口蘑是唯一一種能提供維生素D的蔬菜，可促進人體對鈣離子的吸收，老人、孩子可以多吃。
我家距離超市只隔了一條馬路，所以每頓吃什麼菜都是現買現做，一天跑兩趟超市都是最基本的。正因如此，超市每天什麼蔬菜幾點搞活動或者又新上了什麼品種的蔬菜，一般都逃不過我的眼睛。這不今天剛走到蔬菜區，我就發現今天的口蘑是新鮮的，一個個白白胖胖的，看起來十分惹人愛。
口蘑由於每年的產量供不應求，所以導致價格比較貴，據說還是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般長在有羊骨或羊糞的地方，由於它的運輸是通過張家口輸往各地，所以才有了“口蘑”的稱呼。
吃過口蘑的人對它的評價都是“味道異常鮮美”、“營養價值很高”。味道鮮美我想吃過的人肯定深有體會，但是營養價值高主要得益於口蘑中含有大量的維生素D，而且是唯一一種能提供維生素D的蔬菜，老人或者孩子經常食用，可以促進人體對鈣離子的吸收。所以每次只要碰見新鮮的，不管多貴我都會買一點，清炒、生煎、煮湯，或者跟其他食材一同烹飪變著花樣做給家人吃。
【蓮藕口蘑小碗蒸】
主料：鮮口蘑、蓮藕50克、豬肉糜50克
調料：生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、蔥花
具體做法
（1）蓮藕洗淨削掉外皮，切成碎末。再準備豬肉糜50克，最好選擇肥瘦相間的肉糜，太瘦的吃起來發柴還不香。
（2）將豬肉糜和蓮藕碎放進大碗中，加入生抽、蠔油、少許食鹽、胡椒粉攪拌均勻，製成肉餡備用。
（3）由於口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，所以還是要認真清洗。先將口蘑放在容器中，加入一勺鹽和小蘇打，倒入浸沒口蘑的溫水，一個方向攪動至鹽和小蘇打溶解，幫助清洗雜質，大約浸泡20分鐘左右。小蘇打也可以換成麵粉，主要是為了吸附口蘑上面的雜質。
（4）將口蘑浸泡完成之後，再用水沖洗乾淨，控幹水分即可。口蘑去蒂，要注意力度，不要用力過大導致蘑菇碎裂。
（5）把拌好的肉餡填入口蘑傘把的凹陷處，全部填好後襬放進耐高溫的容器中，最好使用盤子，是不是看起來像一個一個小碗的形狀呢！
（6）蒸鍋內水燒開，放入容器，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右，至肉餡的湯汁能充分浸入到口蘑碗中，這樣香味才更加濃郁。
（7）時間到即可出鍋，上面撒上蔥花作為點綴。
我們的“蓮藕口蘑小碗蒸”就做好了，這是一道十分簡單的家常蒸菜，雖然製作簡單但是味道卻十分鮮美。挑選口蘑的時候，儘量選擇大小均等且個頭稍微大一點的，不僅可以使成品更加美觀，也可以填入更多的餡料，使口蘑的鮮美還有餡料的湯汁更加香濃。若是沒有口蘑可以替換成香菇來代替，蓮藕換成荸薺（馬蹄）口感同樣脆爽有營養。
本文由約翰飯特稀編輯/原創，歡迎關注，帶你一起漲知識！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章，記得“點贊”+“關注”+“轉發”。
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 它是唯一含維生素D的蔬菜，雖然貴但營養極高，老人孩子吃好處多
免責聲明
：非本網註明原創的信息，皆為程序自動獲取互聯網，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責；如此頁面有侵犯到您的權益，請給站長發送郵件，並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接)，站長將在收到郵件24小時內刪除。