乾貨中，我最喜歡囤的是木耳，因為木耳易存放不容易回潮發黴，還特別營養好吃，小時候吃木耳，圖的是木耳的口感爽脆還能吸收肉汁的香濃味道。後來才發現原來吃木耳的好處很多，遠不是隻有口感爽脆而已。老人經常說，外出幹活的人，要多吃木耳才能身體好，原來是因為木耳中的膠質能把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用呢。
木耳除了能清除腸道垃圾，它的含鐵量也是極其可觀的，每100克黑木耳裡含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍，所以常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，尤其是女人，因為每月經期失血，所以木耳一定要經常吃哦。
【木耳炒肉】
木耳50克，豬梅頭肉200克，醬油20克，蠔油20克，胡椒粉2克，澱粉1勺，花生油適量，料酒1勺，薑片3片，蒜末3克，熱水半碗
【製作步驟】
將木耳提前浸泡發大，然後清洗乾淨木耳表面，切成絲狀，木耳的泡發大約用時1小時，不要浸泡得過久，以免產生不好的物質。
豬梅頭肉切成片狀，加入澱粉，花生油抓粘，這樣會讓肉的肉質變得鮮嫩不柴。
把木耳絲倒入鍋裡，不用放油，先把木耳表面的水分炒的稍微幹一些，這樣吃起來口感更加爽脆，看到表面乾爽就可以剷出來了。
另起一鍋，熱鍋下油，先爆香蒜末和薑片，倒入肉片大火溜炒。
肉片變色後加入料酒繼續翻炒，加入醬油，蠔油，胡椒粉炒出香氣。
往鍋裡倒入木耳絲繼續翻炒片刻，加入熱水炒開後收少許汁就可以出鍋啦！
炒好的木耳炒肉特別香，木耳這樣炒，口感很爽脆也能吸收肉的湯汁，吃起來特別香，其實每次做這道菜，基本都是木耳被掃光，省的都是肉，但是這裡的肉也很不錯哦，口感是嫩嫩的不柴口，你要是喜歡吃木耳，不妨跟著饞貓試一試吧！
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