雞蛋灌餅
麵糰：麵粉300克、90毫升開水、90毫升涼水
油酥：麵粉30克、熱油15克
食材：雞蛋3顆、蔥花一把、鹽一勺
步驟
1、先開始和麵吧，麵粉300克，90毫升開水燙麵，90毫升涼水和麵，半燙麵做出來的麵餅不僅柔軟 還勁道；
2、基本的揉成一個麵糰後先放10分鐘，這時候再來揉這個麵糰就特別容易揉光滑了；
3、再來做一個油酥，麵粉30克，熱油15克，這個油酥是偏幹一點的；
4、再來準備蛋液，雞蛋三顆，蔥花一把，鹽一勺，拌勻；
5、麵糰不用揉，直接搓成長條後分成小劑子，然後把每個小劑子揉光收圓，再把它擀成小餅後包上油酥，包起來，收口處捏緊；
6、全部做好後我們就來擀麵，輕輕的擀開擀薄，正反面一起擀，千萬別擀破了，不然這個餅就鼓不起來了，平底鍋刷油，放入麵餅，表面再刷一層油鎖住水分，蓋上蓋子用中火烙，1分鐘翻個面，蓋上繼續烙，多翻幾次面，這個餅就完全鼓起來了；
7、現在把蛋液灌進去，烙至蛋液凝固就可以出鍋了
金黃炒飯
材料：
雞蛋、冷米飯、火腿腸、生抽、蠔油、老抽、糖、蔥花、胡蘿蔔、黃瓜
1.首先把一碗剩米飯打入一個雞蛋攪散，這樣做是因為讓每一粒米都可以裹上蛋液，變成漂亮的金黃色。
2.鍋內熱油先炒散米飯，大火翻至蛋液完全熟了，米粒飽滿就可以出鍋。
3.另外起鍋把火腿腸炒一炒，然後加上雞蛋液炒熟再放剛才炒好的米飯。最重要的一步來了，調味步驟：1勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、半勺糖，最後加入蔥花就完成。
4.還有配菜也可以炒胡蘿蔔和黃瓜都非常搭哦。這份便當小飯超喜歡吃的，好吧其實愛上的原因就是簡單好吃。
番茄金針菇肥牛湯
材料：肥牛1盒、金針菇一把、番茄2個、蒜末、生抽、食鹽、白糖、番茄醬；
做法
1、準備好的番茄清洗乾淨，表面切十字花刀，放開水中浸泡一會，撕掉番茄表皮，切成小塊備用；
2、鍋中燒水，水開之後放入肥牛，焯出浮沫，把肥牛撈出來備用；
3、鍋燒熱，加入蒜末和切好的番茄塊，翻炒出汁水，加入適量的清水，放入清洗乾淨的金針菇，加入少許生抽、食鹽、白糖、番茄醬調味，大火煮開；
4、大火煮2-3分鐘，把金針菇煮熟，然後下入焯好水的肥牛，再次煮開；撒上蔥花，出鍋裝盆
紅燒肉滷蛋
材料：五花肉、鵪鶉蛋、冰糖、大蔥、幹辣椒、八角、桂皮、香葉
1.首先把肥瘦相間的五花肉切成塊，冷水下鍋，放入蔥和姜，等待煮沸撈出來。
2.煎出油脂之後就放入小塊的冰糖炒糖色，這樣顏色會更加好看哦。
3.加入大蔥、幹辣椒、八角、桂皮、香葉，（如果不喜歡也可以不加，不過口味會差一點，畢竟有的人不喜歡放八角那些）。
4.加水沒過食材，燜煮20分鐘以後，下入煮熟的鵪鶉蛋，小火再燜煮40分鐘就好啦。
紅薯餅
食材：紅菜椒 1個、青辣椒 4個、蔥花、紅薯粉100克、鹽、油
步驟
1、先來準備配菜，紅菜椒 1個，切丁，青辣椒 4個，切丁，切點蔥花，這道菜要準備的食材也特別的簡單；
2、紅薯粉100克，我這裡的紅薯粉是自己家裡做的，顆粒會有點大，我們先用擀麵杖稍微搗一下，外面買的紅薯粉面就很細膩了，不需要這麼麻煩；
3、加清水拌勻，稀一點幹一點都沒有太大的關係，只要能成為麵糊狀就可以了，剛切好的配菜加進去，適量的鹽調下味，拌勻；
4、平底鍋多加一點油，每次舀麵糊的時候拌一拌，一大勺麵糊，小火慢慢的煎，不要心急，煎至一面定型後再去翻面，一定不要過早的去翻動它，不然你的餅可能就不會成型了；
5、兩面都定型後就可以勤翻面了，看起來表面都成了焦焦的，就可以出鍋裝盤了；
雞蛋蒸豆腐
1. 首先我們把40克榨菜用清水洗乾淨，然後浸泡十分鐘，這樣就不會太鹹，然後再切碎。另外香蔥、大蒜都洗乾淨，切成碎備用，100克豬肉絞成末備用。
2. 鍋內燒熱，放入適量油，之後再放入肉末蒜蓉，用小火炒到變白，之後再加入榨菜碎，再調入生抽香油，全部炒均勻之後裝盤備用。
3.用一個長方形的深盤子來裝好豆腐，豆腐用刀子劃成長方塊，但是不要弄散它備用。
4.打入兩顆雞蛋到碗中用筷子攪散，然後加入與蛋液等量的涼開水，和1/2小匙的鹽，攪拌均勻，然後淋入豆腐的盤中。
5.蒸鍋裡燒開水，放上豆腐盤，加鍋蓋住，用中小火來蒸十分鐘。最後蒸好的豆腐，表面上撒上炒好的榨菜肉末，點綴蔥花就可以啦。
油條
食材：麵粉300克、鹽3克、酵母3克、蘇打粉2克、雞蛋1顆、150克、食用油 20克
步驟
1、先來和麵，麵粉300克，鹽3克，酵母3克，蘇打粉2克，雞蛋1顆，先把雞蛋充分地混合均勻後再加水150克，攪拌成絮狀後加食用油20克；
2、上手揉麵，基本的揉成一個麵糰兒後先醒發10分鐘，一分鐘不到就揉光滑了，這裡是最後一次揉麵了，是不是很簡單呢？
3、我們在砧板上鋪上一大張保鮮膜，把麵糰放上去後上下對摺包起來，現在用手輕輕的把麵糰拍開左右兩邊封起來後放冰箱低溫發酵一個晚上；
4、第二天起床後就把麵糰取出來 讓它稍微地回一下溫，洗漱後就可以來做早餐了 這個麵糰是比較軟的，砧板上撒點麵粉防粘，輕輕地把這個麵糰拉長一些，整理後再切面，表面刷點水，兩根對摺，用筷子從中間壓一下，兩頭捏緊；
5、如果你家沒有大口徑的鍋，建議把每一根油條從中間切開 分成兩小根，鍋中多倒一些油；9、炸油條的油是很清的，下次炸東西或者是炒菜都是可以用的，炸油條的時候輕輕的把麵條抻長一些後下鍋，只要油溫達到了，這個油條几秒就飄起來了 即使沒有加泡打粉 它的體積也膨脹起來、注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了
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