南煎丸子吃出“芝士拉絲”、烤鴨就著牛油果芥末醬配麵包、咕老肉中包裹著鹹蛋黃⋯⋯不但在傳統魯菜的製作上毫不含糊，北京米其林一星大廚王培欣掌門的萃興樓玩起創新來可以說“不受限”。傳統菜嚴苛的匠心，搭配大廚創新融合的“腦洞”，在這樣的一個新老碰撞的餐廳，體驗的正是嘗新與懷舊並存的“新京味兒”。
新京報記者 王萍
編輯 王琳 校對 李項玲
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