1.將茼蒿摘洗乾淨。
2.將雞蛋打入碗中，並打散。
3.將茼蒿切成段。將姜切成末，紅椒切成圈。
4.開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入雞蛋，將雞蛋炒成塊狀。
5.將炒好的雞蛋盛出來備用。
6.鍋中重新放油，放入姜和紅椒搶鍋。
7.放入茼蒿翻炒，將茼蒿炒至五成熟。
8.放入雞蛋,鹽翻炒均勻，茼蒿炒軟就可以了。
9.茼蒿炒雞蛋就做好了。
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