核桃仁是很多人的心頭好，尤其制酥後，口感好，味道香濃。
但是制酥的方法多為油炸，這樣製作很不健康！
何亮大廚不用油，只需鹽水煮3分鐘再幹焙，也能將核桃仁制酥脆~
這種方法既健康又簡單！
具體是如何製作的呢？
食材：雞肉、核桃、胡蘿蔔、土豆
烹飪步驟：
1、煮核桃仁
鍋中坐水，放入鹽和核桃仁煮2分鐘，去水，再幹焙5分鐘，盛出備用。
知識點
核桃既能補腦，又能補腎
秋天吃還有助於補肺
它的內皮有收斂止咳的功效
帶皮吃可以潤肺止咳
便秘人群建議把核桃仁上的皮剝掉
有助於潤腸通便
2、煸炒
鍋中倒油，放入土豆、胡蘿蔔，略微煸炒後蓋蓋燜1分鐘，然後下入雞肉丁煸炒。
3、調味
放入薑片、料酒、醬油、鹽和糖調味。
4、出鍋
加適量水燒煮，再放入核桃仁，翻炒均勻，勾芡出鍋即可。
知識點
生薑具有增進食慾、鎮吐、活血驅寒等功效
核桃配生薑對虛勞咳嗽有很好的功效
蔥、姜、大料、桂皮、香葉、花椒、糖色、醬油、鹽、糖煮成滷水，放入核桃滷製40分鐘，撈出來過涼水。這樣做出來的滷水核桃好剝又入味。
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 核桃不僅補腦，還有這種功效！秋天吃正合適～加它一起煮，好吃又好剝！
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