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秋天吃它更勝人參!健脾養胃,香甜軟糯,放涼了也不硬

美食 寶寶輔食達人原創

熟悉我的姐妹都知道我有多喜歡山藥,這個既百搭又能健脾養胃的好食材!

在我心中,它是“秋季第一補”,而民間也一直有“白色山藥勝人參”的美譽。現在正是吃山藥的好時節,怎能錯過它?

秋天吃它更勝人參!健脾養胃,香甜軟糯,放涼了也不硬

秋天吃它更勝人參!健脾養胃,香甜軟糯,放涼了也不硬

秋天吃它更勝人參!健脾養胃,香甜軟糯,放涼了也不硬

至於怎麼讓寶寶開心的吃下去補充營養,今天這個小餅就是不錯的選擇。一口下去,軟軟糯糯,酸酸甜甜,還有淡淡的奶香味道。

製作上是我最喜歡的方式,不揉麵、不發酵、不用等,攪好食材直接烙,就算是放涼了,也不會變硬。

秋天吃它更勝人參!健脾養胃,香甜軟糯,放涼了也不硬

不僅吃著溫熱軟糯,這次我加入的蔓越莓幹也是錦上添花,酸甜味道,完美中和了山藥的清淡,小寶寶們吃甚至都可以不加糖,同樣味道超讚。

它膳食纖維豐富,熱量低,還能健脾開胃、助消化,可以當主食,也可以做加餐,大人孩子誰吃都好!

秋天吃它更勝人參!健脾養胃,香甜軟糯,放涼了也不硬

- 奶香蔓越莓餅 -

秋天吃它更勝人參!健脾養胃,香甜軟糯,放涼了也不硬

· 參考月齡 ·12個月以上,對食材不過敏的寶寶· 食材準備 · 山藥200克 / 糯米粉20克蔓越莓15克 / 奶粉10克 / 糖10克以上食材僅代表製作量不代表寶寶的一餐食用量

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鐵棍山藥去皮,切成小段。

*姐妹們在處理山藥的時候,一定記得戴手套!以防粘液粘在手上,會過敏發癢。

*鐵棍山藥的水分更少,口感更好,營養價值也比普通山藥好很多,是給寶寶製作小餅的第一首選哦。

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山藥塊放入蒸鍋內,蒸15分鐘左右。

*當然,除了應季的山藥,你們還可以換成等量的土豆、紅薯、南瓜等等,做不同口味的小餅。

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蔓越莓幹用刀切碎,放好備用。

*蔓越莓酸酸甜甜,是寶寶非常愛吃的一種果乾。家裡沒有現成食材的姐妹,就換成藍莓幹、葡萄乾一類食材,提升小餅的口感。

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待山藥完全熟透後取出,搗成泥狀。

*判斷山藥熟沒熟透,直接用筷子扎一下。如果山藥塊能輕易扎透,就取出來搗泥。

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秋天吃它更勝人參!健脾養胃,香甜軟糯,放涼了也不硬

在山藥泥中加入糖、奶粉、糯米粉、蔓越莓碎,充分攪拌均勻。

*關於配料多說一句,糖的克數不用固定,你們可以根據孩子的月齡和口味適量增減。奶粉的加入主要是提升奶香味,沒有可以不加,其他配比不用改變。

*想把糯米粉換成麵粉的姐妹,我建議你可以額外加一克酵母,打一個雞蛋,揉成光滑的麵糰,醒發40分鐘再繼續下面的操作,口感會更軟一些。

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取適量攪拌好的山藥泥,放在手中,揉圓按扁,做成小餅形狀。

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不粘鍋內刷一層薄油,將製作好的山藥餅擺入鍋中。

*這些食材量我一共做了10個,姐妹們可以根據我的數據,按照自己的實際情況,適量增減食材。

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開小火,煎至底部微黃後翻面。

*因為山藥已經提前蒸熟了,所以融合後的小餅也是非常好熟,變色就可以翻面哦。

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持續低溫小火,煎至兩面微黃熟透,就可以取出來了。

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雪白的小餅中,藏著星星點點的淺紅蔓越莓,顏值非常治癒。

而且美味程度和營養價值,都是一流的,這個秋天,你一定要多做上幾次!

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