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“散花菜”和“緊花菜”究竟有啥區別?老菜農:差別很大,別再買錯了

美食 吃貨峰子

導語:“散花菜”和“緊花菜”究竟有啥區別?老菜農:差別很大,別再買錯了!

秋天真是一個好季節,是一個豐收的季節,是一個收穫的季節,更是一個屬於吃貨的季節。每到秋天,我最喜歡吃的蘋果、梨開始採摘,我喜歡吃的白菜、蘿蔔也開始大量豐收,說到秋天的蔬菜,不得不說的就是花菜,愛吃花菜的要留意,“散花”和“緊花”有啥區別,看後別再瞎買了。

“散花菜”和“緊花菜”究竟有啥區別?老菜農:差別很大,別再買錯了

國慶長假期間,每天早上都要逛一逛早市,買一些新鮮的蔬菜回家,今天早上起得有點早,依然和媳婦一起去逛早市,剛到入口,就看見一群人圍著一個賣花菜的大爺,只見大爺一邊掰著花菜的葉子,一邊介紹著,時不時還要吃上幾朵,由於好奇我也湊了上去,別說這花菜還真和平時買的不一樣,愛吃花菜的要留意,“散花”和“緊花”有啥區別,看後別再瞎買了。

“散花菜”和“緊花菜”究竟有啥區別?老菜農:差別很大,別再買錯了

花菜又叫花椰菜,營養豐富,富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素等,花菜分為白花菜和青花菜,青花菜的某些營養成分又會高於白花菜,最為突出的是維生素C、胡蘿蔔素以及葉酸的含量。而白花菜又分為散花和緊花,那麼散花和緊花究竟有何區別呢?我們一起來看一下賣菜大爺是如何說的吧。

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說到二者的區別,我們先要普及一下有機花菜的名稱,所謂有機就是指在農業生產過程中禁止使用任何化學成分的農藥、化肥、生長調節劑(即激素)等化學物質,最大限度地遵循自然規律和生態學原理,這樣種出的花菜絕對可以直接的放心吃了,但是真正意義上的有機花菜是奇貨可居的,所以大多數商家是打著有機花菜的噱頭,賺著更多的利益。

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很多商家都會說散花就是有機花菜,其實不然,它是花菜的一個不同品種,它的口感和緊花不同,散花比較清脆甘甜,而口感比較軟糯和粉面一些。散花適合於涼拌和生炒,而緊花在炒制的時候,一般都要先進行焯水的。

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散花和緊花花菜營養基本一致,但是二者清洗起來卻不同,散花花莖比較長,並且上面的花苞是完全散開的狀態,並不是明顯的密集在一起,所以只需用鹽水浸泡,然後沖洗就能很快洗乾淨;而緊花由於花苞精密,縫隙非常的小,清洗起來就很麻煩了,很容易有農藥殘留或者蟲卵殘留,因此必須經過焯水處理才能清洗乾淨。

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經過上面的分析和大爺的介紹,我們不難看出,在購買花菜的時候,買散花菜準沒錯,保準是又脆又甜,您學會了嗎?您有什麼好的觀點,請留言分享,我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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