九九重陽寓意著長久長壽，寄託著人們對老人健康長壽的祝福，今年重陽節前夕，北京稻香村與御茶膳房聯合推出了手工定製款壽桃禮盒，即日起，在北京稻香村213家門店裡均可購買到壽桃禮盒，顧客僅需要提前一天預定即可。
在北京稻香村東直門店裡，一個個精美的壽桃模型擺放在櫃檯上，十分引人注目，5款壽桃禮盒造型各異，有小壽桃組成的壽桃山形式，也有大小壽桃組合的創意搭配，大壽桃內裝小葫蘆、小蘋果、小壽桃造型，透著喜興。“有幾年在稻香村都買不到壽桃了，印象中斷斷續續銷售過，今年恢復了，重陽節給老人訂一個就方便多了。”住在附近的顧客郭女士說。
除了有著美好的寓意，壽桃在口味上也是精選了北京稻香村日常售賣糕點中最受歡迎的幾款口味，比如經典的糖醇紅豆餡，傳統的糖醇五仁餡、清甜的糖醇南瓜餡、濃郁的糖醇黑芝麻餡、清爽的糖醇綠豆餡，多種口味搭配組合。據北京稻香村相關負責人介紹，麵皮的原料更是精挑細選，甄選上等河套地區純天然無添加的冬小麥，沿用傳統翻炒工藝精篩細制後融入醇香牛奶，和麵過程不添加一滴水，最大限度保持了食材本真的味道。
“壽桃作為中式喜壽產品的代表之一，承載著人們對老人的美好祝願，更蘊含著悠久的歷史與文化。恢復壽桃售賣，也是希望將傳統飲食文化中被忽視的一些產品進一步挖掘，增強人們對傳統壽喜文化的感知，為祝壽增加更多的儀式感。”北京稻香村相關負責人表示。
不僅重陽節前夕上市的壽桃禮盒十分應景兒，此外口感層次豐富、味道清香獨特的重陽花糕也頗受顧客歡迎。由於重陽花糕的形態較為複雜，需要手工製作方能完成。一塊小小的重陽花糕，從和麵、切塊、包酥、碼放果料、烘烤等，需要將近20道工序，連各式果料碼放位置的精準程度，都有著嚴苛的標準，每一道工藝都決定了重陽花糕樣式的美觀和味道的正宗程度。帶著匠人之心和滿滿情懷的重陽花糕也成為了與之相應的節日熱門產品。
據瞭解，根據顧客需求，今年北京稻香村對原有的重陽花糕進行了降糖改良。此外，還對原有的重陽花糕禮盒進行了改版升級，與重陽節“層層登高，步步高昇”吉祥寓意相呼應，禮盒包裝更加精緻美觀。
文/北青-北京頭條記者 李佳編輯/高豔
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