俗話說，“一日之計在於晨”，早餐在一日三餐中佔著很重要的地位，早餐吃得好一天才能有足夠的精力投入到日常生活中。在我家，早餐從不馬虎，我會堅持每天早上起來給家人做早餐，雖然現在外面的早餐品種很豐富，但在家裡自己動手做的早餐不僅健康衛生，而且更注重營養搭配。 為了滿足家人的口味，我也會變著花樣做，時而吃中式的饅頭、包子、麵條、餛飩等的早餐；也偶爾買些麵包、三明治等西式早餐；也有會嘗試吃些螺螄粉、腸粉等特色小吃來變化口味。
說起螺螄粉，它是廣西柳州的一種小吃，它以其獨特的味道與口感令無數少男少女盡折腰，一躍成為網紅產品，就如同榴蓮一樣，討厭它的人敬而遠之，路過都要繞著道走，但喜歡吃的人卻對它愛到骨髓裡了。螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的特點，它的靈魂來自於豬骨熬製的湯底以及臭而不腐的酸筍，吃起來又酸又脆很開胃，征服了很多人的胃。兒子就特喜歡吃它，幾天不吃就饞的慌，我家三天兩頭準做一次，每次都吃個精光，特別過癮。
螺螄粉配料非常豐富，油炸的豆腐皮，香脆的花生，蘿蔔乾的爽脆等，而我在煮螺螄粉時也會變換著加入雞蛋，肉片，蔬菜等來增加營養豐富口感。孩子很喜好吃螺螄粉，隔三差五就點名要吃，今天早起就花上十分鐘給孩子煮了一碗”煎蛋螺螄粉“， 雞蛋和生菜的加入，讓這螺螄粉的味道不那麼單調，帶給你不一樣的美味，孩子很喜歡，一大碗很快就見底了。早起十分鐘能做好的早餐，營養又管飽，熱乎乎煮上一鍋，好吃極了。下面就來分享我家的”煎蛋螺螄粉“的具體做法吧，有空你也試試。
【煎蛋螺螄粉】
原料： 螺絲粉 1包 雞蛋 1個 生菜 1顆 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，打入1個雞蛋進鍋去煎； 3, 煎時加入少許鹽， 待到雞蛋定型； 4. 加入適量的水； 5. 放入螺螄粉進鍋去煮； 6. 煮至米粉軟後加入螺絲粉中的調味料包，除了腐竹包和花生米包外的其它調味料放入鍋中； 7.加入適量的鹽和胡椒粉調味； 8. 再放入生菜葉進鍋去煮變色； 9. 盛入缽中，放入腐竹和炸花生米即可；
10. 端上桌了，開吃了。
小貼士：1.先燒熱鍋放入少許油，將雞蛋煎至定型； 2. 加入適量的水，開始煮螺螄米粉，注意螺絲米粉沒有浸泡要冷水下鍋去煮； 3. 螺絲米粉中都會帶有調味料包，酸辣汁包、酸筍包、腐竹包、花生米包、湯料包、酸菜包、辣椒油包等，各種螺螄粉裡面的調味料包會有所不同，但是基本的都差不多； 5. 螺絲粉煮好加入鹽調味，最後放入生菜葉進鍋去煮，再放入乾貨料即可。
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