導讀：金秋9月，正是南瓜豐收的季節，胡師傅今年種了3顆南瓜就長了10個大南瓜，昨天我就把10個大南瓜都摘回家了，準備給家人做一頓南瓜大宴。而家人、小孩、親戚最喜歡吃我做的南瓜餅，他們總是說：“我做的南瓜餅不僅聞著比外面賣的更香，而且吃著還更甜更軟更糯呢，甚至還有幾位親戚的親戚，是做大廚的，聽說我做的南瓜餅格外的香，都會向我討要這個南瓜餅的配方呢”！
而據我瞭解，絕大多數人做南瓜餅時，只會放糯米粉，但是糯米粉只能使做好的南瓜餅吃著更軟，根本不能使南瓜餅吃著更香更甜更糯，所以做南瓜餅時，只加糯米粉可不行！而今天胡師傅分享給大家這種南瓜餅的做法，也非常簡單，只需要多加這2味，就能使南瓜餅做的更香更甜更軟更糯。我把這個方法分享給過很多粉絲，大家都說，自己家小孩以前都不愛吃南瓜，自從學會了我教給他們做南瓜餅的方法，孩子總會吃幾塊南瓜餅，還誇我做的非常好吃呢。今天胡師傅就把正宗南瓜餅的做法分享給大家，只要按照我的方法做，保證您的孩子也非常愛吃。
【食材準備】：老南瓜550克、糯米粉150克、澄面50克、粘米粉25克、白砂糖20克、麵包糠適量。
【南瓜餅的方法】：
第一步：首先將老南瓜的皮削掉，然後將南瓜清洗乾淨，接著將南瓜切成0.2釐米的薄片即可備用。
第二步：蒸鍋中放入適量水，然後將南瓜片放入到蒸鍋中，大火將南瓜蒸5分鐘後撈出來，放入到攪拌機中。
第三步：將南瓜攪拌成汁水後，趁熱將糯米粉、澄面、粘米粉、白砂糖全部放入到南瓜汁中，然後將它們攪拌成麵糰。
第四步：將南瓜麵糰分成50克的一個小麵糰，然後將小麵糰放入到模型中按壓成餅，接著將餅放入到麵包糠中，使南瓜每一面都沾上面包糠即可備用。
第五步：熱鍋放入冷油，等油溫放到7成熱時，將南瓜餅放入到鍋中，中火將南瓜餅炸2分鐘後，然後改大火，繼續將南瓜餅炸1分鐘即可撈出食用。
【南瓜餅的注意事項】：
1、做南瓜餅時，除了需要放糯米粉，還需要放澄面、粘米粉這2種粉，因為澄面可以使南瓜餅吃著更軟更糯，而粘米粉可以防止南瓜餅開裂炸開，這2種粉的比例一定要按照上述比例放，不然會使南瓜餅的口感不好的。
2、糯米粉、澄面、粘米粉一定要趁熱南瓜汁還是熱的時候放入，因為這樣可以將這些面燙的半熟，從而使南瓜餅吃著更香。
3、炸南瓜餅時，下鍋時需要中火炸，這樣可以將南瓜餅裡面炸熟，而等南瓜餅裡面炸熟後，就需要大火炸了，大火炸1分鐘，可以使南瓜外表吃著更脆。
做南瓜餅時，只加糯米粉可不行！多加澄面、粘米粉這2味，就能使南瓜餅更香更甜更軟更糯。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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