菠菜您可能常吃，但菠菜與蟲草花拌在一起恐怕就不常吃了，雖然它不是一道常見的菜品，但它的食養價值卻非同一般。
蟲草花並非花
蟲草花是一道多變的菜，可用於煲湯、涼拌、炒制。
“營養模範生”菠菜
菠菜有“營養模範生”之美稱，富含豐富的維生素A、C、K、葉綠素及礦物質，其中維生素A、C含量位居所有蔬菜類之冠，蛋白質含量也高於其他蔬菜，這些營養成份能夠輔助血液的再生。
菠菜雖然一年四季都有，但以春季為最佳。早春的菠菜，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口，常吃可以補充維生素，還能解毒、防春燥、通腸胃。
現在的人天天用手機、電腦等，容易視力不好，吃菠菜會對視力有保養作用。
菠菜中含有的葉酸比較多，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，預防畸形。另外，菠菜的含鉀量很高，有利於控制血壓的變化。菠菜還有很好的斂陰、潤燥功效，最適合春季、秋季食用。
菠菜可用來燒湯、涼拌、單炒，也可配葷菜合炒或墊盤，常見的做法有涼拌芝麻菠菜、蒜蓉菠菜粉絲、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等。
您瞧：把多變的蟲草花與多變的菠菜共納一盤，再加入些許檸檬的味道，是不是色彩靚了、營養有了、味道美了？是不是勾起了您的食慾？來吧，和我們一起動手製作吧！
一起製作食養美味吧
食養小編與您一起做“蟲草花拌菠菜”
食材準備：菠菜、蟲草花、檸檬等
將菠菜根部多餘根鬚颳去
然後切開
將根部改刀方便食用
水開後倒入泡好的蟲草花
倒入菠菜根部部分
再倒入葉子部分焯水
撈出後過涼
過涼後將水濾出
擠入適量檸檬汁提鮮
竹鹽、菌菇粉調味
加入適量堅果碎
攪拌均勻
製作完成，一起享受美味吧
菜品製作 / 王豐收
文章校對 / 朱玉煥、李君君
圖片來源 / 原創視頻截圖
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