馬上過年了，家裡長輩紛紛張羅著炸肉炸魚，還給準備各種瓜子花生各種零食，超多美食給老人孩子的腸胃帶來很大負擔，要麼就不好好吃飯，要麼就肚子不舒服，遇到這樣的情況怎麼辦？沒關係，清新爽口，解渴生津的馬蹄爽，不僅香甜好吃，還能作為飯桌上的佐餐美食。乾燥的冬天，來一碗馬蹄爽滋潤脾胃，解除油膩，潤肺去燥！
馬蹄又稱為荸薺，南方人還管它叫地梨，外層包裹著一層皮，形狀就像個馬蹄，因此得到這個稱呼。馬蹄外皮紫黑，肉色珍珠般潔白，多汁甜美，吃起來清脆爽口，既能當蔬菜也能當水果。馬蹄中包含豐富的蛋白質和維生素，經常吃能提高免疫力！豐富的磷元素，能增加人體新陳代謝，抑制病菌，大家吃的時候一定要洗乾淨煮熟後再吃，煮熟之後更加甜美可口，馬蹄清爽可口，廣受老百姓的喜愛，孩子經常吃能開胃解膩，促進孩子生長髮育。
今天給大家介紹的是特別簡單好製作的，用馬蹄為主熬成的糖水，馬蹄爽。清熱下火特別適合春天吃，孩子第一次吃的時候直誇，好喝好香！馬蹄爽在糖水店裡經常有賣，在家也能製作出來清脆爽口的味道，而且幾分鐘就能煮好，和冰糖結合起來非常完美，清熱解渴，潤肺降燥，老人孩子都愛吃，現在季節吃正合適，快給家人煮一碗吧！
【菜名】：馬蹄爽
【所需食材】：馬蹄10個，馬蹄粉50克，冰糖70克，適量水（用來化馬蹄粉），雞蛋1個
【烹飪過程】：
1、削去馬蹄外皮，用刀切片剁碎，越細越好，口感更佳。
2、鍋裡準備清水，馬蹄冷水下鍋，冰糖放進去煮至完全融化，根據自己口味如果覺得不甜可以再加冰糖，也可以等放涼後加上蜂蜜、檸檬汁調整口味。
3、適量水調開馬蹄粉，讓馬蹄粉完全化開，主要是為了讓馬蹄水更加粘稠，口感更好，如果家裡沒有馬蹄粉，用藕粉或者木薯粉也可以。
4、馬蹄水煮大約10分鐘後，就可以把馬蹄粉漿液倒進鍋裡，邊倒邊攪拌，防止不均勻，在鍋中攪拌至糖水翻滾，大約煮5-8分鐘，白色漿液逐漸變得越來越透明，糖水變得粘稠全透明即可關火。
5、雞蛋放碗裡打散。
6、沿著鍋邊一邊倒雞蛋液一邊攪拌，雞蛋液呈現絮狀就可以了。
7、在鍋中放一些枸杞或紅棗碎點綴，滴幾滴檸檬汁調味也可以，一碗熱乎乎的馬蹄爽，喝下去侵入脾胃，特別舒爽，香甜美味，營養潤肺。
【小貼士】：
大家在製作馬蹄爽的時候，可以根據自己口味加糖，也可以加蜂蜜或者桂花，銀耳或者葡萄乾，增加糖水味道的層次感，餐桌上佐餐食用，當作主食吃還能果腹。在切碎馬蹄的時候，有的朋友喜歡用料理機，這樣也可以，不過口味沒有那麼爽脆，建議切片後切絲再切碎，比較方便。在家用不了幾塊錢，幾分鐘就能搞定一鍋清爽去火的馬蹄爽，來試試給家人準備吧！
文案編輯：目海食 菁菁
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