媳婦燉魚有訣竅,不加一滴水,只放一瓶“它”,魚肉鮮香美味還不腥!
魚類在我們日常飲食生活中經常見,很多人都愛吃魚,因為魚肉的營養不僅豐富,而且肉質滑嫩口感特別好吃。
燉魚經常會遇到很多問題,最普遍的問題是,魚肉不鮮嫩,吃著還有很重的腥味,這令人很是煩惱。
我家媳婦燉魚有訣竅,每次燉魚時都不用加水,只倒一大瓶“它”,燉出來的肉嫩鮮香還不腥。具體應該怎麼做呢?接下來給大家詳細的分享,愛吃魚的小夥伴們一起來學習一下吧!
大多數人平時燉魚時都加水燉,而我家媳婦燉魚時不加水直接倒入一罐啤酒,只需10多分鐘,一鍋啤酒魚的香味就已經出來了。又香又鮮的啤酒魚,一家人吃到停不下來嘴。
燉魚時加啤酒,不僅僅能夠提升魚肉的色澤,還能消除魚肉的肥膩之感,讓魚肉鮮嫩可口無腥味,讓人胃口大開,越吃越想吃。
【啤酒燉魚做法】
配料:魚一條,啤酒1瓶、鹽、澱粉、蒜、薑片、洋蔥、花椒、幹辣椒、香蔥、蠔油2勺、糖。
具體烹飪步驟:
第一步,首先將魚處理乾淨,尤其是魚腹部的黑膜一定要去除否則腥味會很重。
第二步,將整條魚的魚身切塊,魚頭對半切,然後放入盆中加鹽,胡椒粉,料酒,抓拌均勻醃製20分鐘左右。
第三步,鍋內倒入適量的食用油,油熱後下魚塊煎至兩面微焦,然後將魚塊盛出來備用。
第四步,鍋內留底油燒熱,下入蔥薑蒜片,幹辣椒爆香,加入切好的洋蔥塊小火炒香,然後再加入一罐啤酒煮開。
第五步,將煎制好的魚塊放入鍋中,開大火煮開鍋,調入少許生抽,老抽,鹽,雞精,白糖,胡椒粉,攪勻,轉中小火燉15分鐘左右。
第六步,魚肉燉至入味時,即可關火,出鍋前撒上少許香蔥段即可!
一道非常美味好吃的啤酒魚就做好了,自己在家這樣做,簡單省事又好吃,吃一口,魚肉鮮嫩可口,一點都不腥,非常的開胃下飯,滿足你的味蕾需求。
啤酒魚技巧
1、買魚的時候,讓商家幫忙給處理乾淨,這樣會比較省事。
2、煎魚的時候要注意火候,熱鍋冷油將魚肉下鍋煎制,這樣魚肉不會粘鍋、破皮。
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