初秋，吃雪梨吃蘋果，不如多吃它，每天吃點，曬黑了還能變白回來。不同的季節都有不同的時令水果，俗話說飲食要順應節氣，吃當季的蔬菜和水果，不僅口感更好，營養也是最豐富的。雖然現在市面上很多蔬菜水果一年四季都能吃得上，但是反季節的食材口感和營養都要稍差一些的。秋季也是一個收穫的季節，適合秋天吃的時令水果也有很多，秋梨、鮮棗、蘋果、石榴等等，都是秋季不可錯過的。除此之外，每年的8-9月份，還有一種水果入秋後開始大量上市了，那就是：葡萄。葡萄的品種也有很多，玫瑰葡萄、巨峰葡萄、金手指葡萄等等，根據品種的不同價格也相差挺大的。最近超市裡經常有巨峰葡萄做活動，一斤不到6塊錢，每次遇到我都必買一些。
巨峰葡萄個大，果肉較軟，酸甜多汁，比起吃雪梨、蘋果這些常見水果更討人喜愛，是秋季不可錯過的時令水果之一。我們家人都很愛吃葡萄，葡萄不僅好吃，營養價值也是非常豐富的。葡萄中含有豐富的葡萄糖、果糖、有機酸、鈣、鐵等等多種微量元素，值得一提的是葡萄中的鐵元素核桃的3倍，經常吃葡萄對預防貧血還是有一定的好處的。葡萄中還含有類黃酮和果多酚（是一種強力抗氧化劑）可以起到抗衰老，保護肌膚，美白淡斑嫩膚的作用。每天吃一點，夏天皮膚曬黑了還能變白回來，愛美的女人不妨多吃一些。當然葡萄中的糖分也很高，血糖高的人不建議多吃。
大家都聽過“吃葡萄不吐葡萄皮”，這是有一定的依據的，因為葡萄果皮中的營養也很高，但因為味澀，而且容易藏有髒東西，很多人都是不吃葡萄皮，把它當垃圾扔掉的。其實葡萄果皮的營養一點不低於果肉的部分，果皮中的膳食纖維、維生素、微量元素含量也很高，吃它可以有效的預防便秘，葡萄皮裡的花青素，可清除體內自由基，對美白抗衰老很有好處。不過葡萄果皮味道澀，口感不好，我們可以不用直接吃，換一種吃法，簡單煮一煮，提起氣質的葡萄汁和花青素，加入白涼粉一起做成葡萄果凍吃，冰涼爽滑，酸甜可口，好吃停不下勺子的節奏。初秋，遇到此果別錯過，鐵是核桃3倍，每天吃點，養顏嫩膚氣色好。接下來一起來看看詳細做法吧。
【葡萄果凍】
準備食材：巨峰葡萄適量。
準備配料：白糖適量、白涼粉1大勺。
詳細做法：
1、葡萄用剪刀一顆顆的剪下來，注意別弄破皮了，簡單沖洗後放入水裡，加入少許的鹽和麵粉，攪拌均勻浸泡5分鐘。浸泡好抓洗乾淨撈起再次沖洗乾淨待用。（這樣清洗後的葡萄皮特別乾淨，連皮一起吃更營養）。
2、把葡萄皮的果肉和果皮分離。（葡萄皮很營養不要扔掉了，果肉可以直接當水果吃）。
3、鍋里加入少許的清水，將葡萄皮下鍋煮。（果皮不是很多水也不要放太多，葡萄皮煮的時候還會出一些水分來）。
4、煮至沸騰，葡萄皮已經褪色了，葡萄水已經完全變成紫紅色，把果皮撈起來。
5、加入1大勺的白涼粉。（涼粉和水的比例要把握好，不然不好凝固成型）。
6、加入適量的白砂糖增加甜味，不喜歡太甜的可以少放一些。攪拌均勻煮至糖溶化。
7、煮好的葡萄水過篩去掉雜質裝碗待用。（這裡分兩部分裝碗，一個用來做葡萄撞奶，一個做葡萄果凍）。
8、葡萄果凍可以加入少許的葡萄果肉一起，常溫放涼後，放入冰箱裡冷藏1個小時以上。凝結成果凍狀即可。
取出即可用勺子享用啦，還可以搭配牛奶或者酸奶、堅果碎等一起混合著吃，也是非常營養又美味的，這樣一道家常版的：葡萄果凍就做好啦，這樣做出來的果凍冰涼爽滑，色澤紫紅誘人，還帶有葡萄果皮獨特的清香，口感酸酸甜甜的，特別開胃又好吃。冰箱裡冷藏過後口感更佳了。初秋秋老虎炎熱，來上一份冰涼的葡萄果凍別提多舒服。我們家小朋友超級愛吃，當零食，下午茶甜品都是非常不錯的。這樣做果肉果皮一點不浪費。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、葡萄皮因為暴露在空氣裡，表面的果霜粉還容易積累灰塵，蟲卵附著，還有一些殘留物質等等，因此需要鹽水浸泡殺菌，麵粉水清洗吸附雜質和髒東西，這樣就可以放心食用了。
2、果皮煮的時候會出水的，所以水不要放太多，以免味道會變淡。煮好的葡萄水需要過篩一下，把細小的殘渣物質過篩掉，這樣做出來的果凍更清透爽滑細膩。
3、冷藏凝結好的果凍，切成小塊，可以搭配上酸奶、牛奶或者其實堅果搭配著一吃，也是非常有營養又美味的。
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