導語：才知道，核桃剝殼這麼簡單，半小時剝5斤，徒手就能剝出完整果仁。吃了30多年核桃，才知道還能這樣剝殼，又快又完整，比剝蛋殼快
今年過年比較特殊，不買年貨零食了，我們選擇自己做，前幾天悅悅做了一大罐子的酥脆花生，最近又在開始著手用核桃做小吃了，自己做的零食更閤家人的口味，當然還有一個原因就是為了讓孩子體驗一把動手做年貨的興奮，感受過年的快樂。
核桃是一種營養密度相當高的乾果，不僅可以做零食，還可以入菜，人人都愛吃，核桃好吃但是剝殼難，平時最常用的方法有好幾種，比如上樓道用鐵門門縫夾，又或是用錘子敲，又或是藉助鑰匙在核桃臍部旋開，又或是用鉗子鉗，這些方法悅悅都有嘗試過，不僅速度慢，剝出來的果仁碎的居多，零零散散的，沒有幾塊是完整的。
最近悅悅學會了一個剝核桃的小訣竅，吃了30多年的核桃，才知道還能這樣剝殼，方法如此的簡單實用，徒手就能剝出完整的果仁，悅悅這次買了5斤多的核桃用來做零食，當初還特別擔心剝殼的問題，計劃用一天的時候來剝殼，沒有想到用了這個方法之後，半小時就剝掉了5斤，剝得又快又完整。
愛吃核桃的朋友一定要試試這個方法，做法如下：
1.準備蒸鍋，加水放入蒸簾，然後把核桃倒入鍋中，開大火蒸10分鐘，
2.時間到後取出來倒入涼水浸泡5分鐘左右，控幹水分就可以開始剝殼了，
有些薄皮核桃用手輕輕一按就能夠裂開了，若是手勁沒有那麼大，也可以借用鉗子稍微夾一下即可，先蒸後泡的做法算是利用了熱漲冷縮的原理，因而大大降低了核桃殼的硬度，讓裡面的果仁質地變得柔韌不易碎，用手掰一掰就能把殼給掰掉了，比剝蛋殼還快。
看，這次的5斤核桃剝出來之後都是相當完整好看的，用來做琥珀核桃再合適不過了，用烤箱烤香，然後拌上糖和芝麻，吃起來又香又脆別提多美味了，而且一點也不油膩，比油炸的就要健康得多。如果您也喜歡吃核桃，不妨試試這個做法吧，過年的時候吃最合適了。
只要學會了剝殼的技巧，想怎麼吃都行，今天悅悅再給大家分享兩種核桃美味的做法：
一.【核桃南瓜糊】
準備材料：南瓜300克，純牛奶500克，核桃碎50克，剩飯少許
南瓜洗淨削皮切成小塊，裝入碗裡面放入高壓鍋裡面蒸15分鐘，核桃剝殼取出核桃仁，然後鋪入烤盤裡面放入烤箱，上下管調到190度，烤10分鐘，然後攪成核桃碎先放在一邊備用。
南瓜泥蒸熟之後，取出來倒入料理機裡面，再把提前準備好的牛奶放進來，再倒入一勺剩飯，在攪南瓜糊和玉米糊的時候，加入剩飯能讓它的口感變得更加的粘糯順滑，蓋上蓋子按果汁鍵攪拌一分半鐘就可以了。時間到了之後就可以直接倒入碗裡面了，在倒的時候就可以看到這樣子攪出來的南瓜糊非常的香濃順滑，比豆漿就要好得多，接下來在表面撒上少許的核桃碎就大功告成，一道營養又美味的早點就做好了。
二.【核桃雞丁】
準備材料：核桃400克，雞胸肉300克，雞蛋1個，青椒1個，紅椒1個，生薑1塊，蒜粒2個，香蔥2根
雞胸肉化凍，切成小方塊或是長條都行，放入碗裡面加1勺生抽，1勺蠔油，1勺食鹽，少許胡椒粉，蔥段和姜段倒進來抓拌均勻放在一邊，醃製半個小時左右，核桃剝殼後烤香，等到雞胸肉醃製好之後呢，我們往大碗裡面打入一個雞蛋，加入適量的土豆澱粉，抓拌均勻。
接下來炒鍋燒燙，倒多點食用油，然後把雞胸肉倒入鍋中快速的劃散，因為是熱鍋涼油的狀態，所以雞胸肉倒入鍋中後它會迅速的散開，一點也不會粘鍋，等到雞胸肉的兩面都煎至金黃的時候，就可以把它撈出來控油了。鍋留底油，倒入蔥薑蒜末和青紅椒炒出香味，然後再倒入一勺黃豆醬，這個黃豆醬比較幹，可以往鍋裡倒兩勺清水給它調稀一些，而且黃豆醬比較鹹了，所以不需要再放食鹽了哦，接下來再把雞胸肉倒入鍋中，烤香的核桃也倒進來，最後淋少許生抽，撒上蔥花再次拌勻就可以盛出來了。
結語：吃了30多年核桃，才知道還能這樣剝殼，徒手就能剝出完整果仁，又快又好，比剝蛋殼快。
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