康則福澤四方，達則兼濟天下
快過年了，您家裡是否要開始囤菜了呢，這些食材保鮮的好方法，趕緊學學吧！
生薑的保鮮
生薑切開以後，特別容易被風乾，變得乾癟。
其實，只要往生薑切口上抹一些食鹽，就能讓生薑保持新鮮。
巧妙利用食鹽，也能長期儲藏生薑。
方法：將生薑裝進保鮮袋裡，在生薑表面均勻灑上一層食鹽，密封後放入冰箱冷藏保存，能防止生薑腐爛發黴。
蔥的保鮮
蔥的保鮮很簡單，只需把蔥底部多餘的長鬚剪掉，放在加適量水的瓶子裡。等著它慢慢成長，需要的時候隨時摘取，就是這麼簡單！
土豆的保鮮
土豆、紅薯這類莖塊狀食物，特別容易腐壞或長芽。而一旦長芽就會產生毒性，切忌食用。
有一個好方法，可以防止土豆發芽，那就是在裝土豆的塑料袋裡放上1個蘋果。
蘋果會釋放乙烯氣體，這種氣體能夠延緩土豆發芽的速度，因而能夠起到較好的保鮮功效。
不過蘋果也無法完全阻止土豆發芽，因此土豆貯藏不宜超過2個月。
香菇的保鮮
新鮮的香菇和菌類，因其飽含水分帶有菌類植物的鮮香，才能帶來鮮美的口感。所以，此類食材儘量避免長期儲存。
並且不建議把新鮮的香菇放在冰箱裡冷藏或冷凍，因為潮溼的環境會使鮮香菇發黴。
如果採購的鮮香菇較多，可以使用微波爐，將香菇微微烘烤，使其脫水變成幹香菇，便於貯藏。
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