數不清的島嶼，白色的沙灘，搖曳的棕櫚樹，還有清澈的海水——這就是馬爾代夫，無數人心中的旅遊勝地。
當然，我們今天還是美食特輯，話不多說，就讓我們開始探索馬爾代夫的美食吧！
過去，馬爾代夫人主要的食材都是就地取材，包括魚類、椰子、麵包果、小米和塊莖類等，後來隨著海外貿易和外國人往來的影響（尤其是受到了印度和斯裡蘭卡等鄰國的影響），馬爾代夫美食發展出獨特的混合口味——主要由溫和的辣味、微妙的甜味和異國風味組成，而古老的烹飪方法更是賦予它獨一無二的魅力。
那麼，馬爾代夫都有哪些美食呢？
椰子
馬爾代夫的每個島嶼上都生長著椰子樹，椰子樹也是馬爾代夫的國樹。
椰子是馬爾代夫文化和美食的重要組成部分，可以把椰子用專門工具磨碎直接使用，或者浸入水中並擠壓做成椰奶（kaashi kiru）。
椰奶是很多馬爾代夫咖喱和菜餚中必不可少的成分，並且還用來製作果飲和雞尾酒等。
金槍魚
靠海的國家和地區都會把魚作為菜餚的主角，而在馬爾代夫，一定不能避開金槍魚。馬爾代夫是金槍魚的家園，常見的有護衛艦金槍魚（frigate tuna）、小金槍魚（little tunny），鰹金槍魚（skipjack tuna）和黃鰭金槍魚（yellowfin tuna）等。
金槍魚的做法包括煮熟、醃製、薰製或曬乾，而其他魚類一般是烤制或者油炸。加工過的金槍魚，也稱為馬爾代夫魚，被切成薄片或者進行刨花做成魚乾。金槍魚咖喱使用的都是切成小段的金槍魚。
金槍魚還被用於製作小吃，常見的有bajiya、kulhibōkiba、fatafolhi，kavaabu、gulha和masroshi。
馬爾代夫美食中還有一種重要的醬料，就是用金槍魚做成的深棕色醬，叫“rihaakuru”。
含澱粉類食物
含澱粉類食物是馬爾代夫美食中的主食，包括塊莖類植物（如木薯、地瓜和芋頭）、水果（如麵包果或露兜樹果子）和大米。
塊莖類植物和麵包果煮熟後就可以吃，露兜樹果子大多是切成薄片後生吃，而大米則會被磨成麵粉然後煮熟後食用。
咖喱
咖喱是馬爾代夫美食中最受歡迎的菜餚之一，咖喱的種類很多，有魚肉咖喱、雞肉咖喱和蔬菜咖喱等。
馬爾代夫魚咖喱（Mas Riha）是馬爾代夫人的最愛，它是用切成丁的新鮮金槍魚、椰子、甜椒和大量新鮮的辣椒製成的，除此之外就是而雞肉咖喱（Kukulhu Riha）了。
咖喱通常與米飯、扁麵包或薄煎餅一起食用。
馬爾代夫特色菜
馬爾代夫傳統菜餚主要是以鮮魚、雞肉、其他肉類以及當地新鮮水果和蔬菜烹製。
馬爾代夫椰香金槍魚（Mas huni）主要由金槍魚、椰子、辣椒和洋蔥做成，是一種沙拉狀的辛辣食物，傳統上是作為早餐搭配印度麵包一起吃。
馬爾代夫魚湯（Garudhiya）是馬爾代夫人幾乎每天都喜歡吃的一道菜。這道湯是用新鮮的生金槍魚、辣椒和少許酸橙汁做成的，一般搭配米飯、酸橙和大量辣椒一起吃。
魚糕/魚餅（Kulhi boakiba）也是馬爾代夫人的傳統食物，據說已經有數千年的歷史，尤其是在節日和盛宴等特殊場合供應。這種魚餅是用煙燻金槍魚、磨碎的椰子、切碎的辣椒、生薑和米飯製成。
甜糯米飯（Handulu Bondibai）是一種甜點，同樣是在一些特殊的場合（比如孩子的出生日）而準備的。甜糯米飯一般和辣魚或西米布丁一起食用。
其他馬爾代夫特色菜包括：
Banbukeylu harissa——一種蒸麵包果、辣椒、洋蔥和椰子做成的咖喱。
Bis keemiyaa——一種以金槍魚和雞蛋為餡料的糕點。
Hedhikaa——小咖啡館出售的傳統小吃或小食的統稱，如薩莫薩三角炸餃。
Garudhiya——用辣椒、洋蔥和檸檬汁製成的魚湯。
Rihaakuru——一種由魚類壓制而成的棕色醬料。
Mas huni——由搗碎的金槍魚加上椰子、辣椒和洋蔥做成的菜，並與印度薄餅一起作為早餐食用。
Roshi（chapati）——印度薄餅，一種無酵餅。
Kavaabu——用大米、金槍魚、椰子、小扁豆和香料製成的油炸小吃。
Dhon Riha——金槍魚咖喱，配以椰子、芒果、肉桂和生薑。
Dhonkeyo Kajuru——用玫瑰水或香草調味的油炸香蕉。
Sai ——一種馬爾代夫茶。
Raa ——一種棕櫚汁，有時會發酵，因此會含有酒精。
街頭食品
馬爾代夫的路邊和市場上都會有各種各樣的街頭美食，常見的有以下幾種：
Bajiya——一種以魚、椰子和洋蔥作為餡料的甜味糕點；
Kulhi borkibaa——辣魚餅；
Gulha——一種以薰魚作為餡料的球形甜點；
Theluli mas——辣椒和大蒜炒魚；
如果你準備前往馬爾代夫，以上這些美食可以拿小本本記起來了！
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