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麻婆豆腐做不好,正宗的做法在這裡!

美食 吃貨中的極品

今天家裡來客人了,我給閨蜜做了一道麻婆豆腐,吃完後她對我的手藝讚不絕口,這可是知名度最高的川菜之一。下面,傳授給大家正常的做法。

食材:南豆腐500克,牛肉100克,郫縣豆瓣醬5克,辣椒粉3克,花椒5克,小蔥5克,姜5克,蒜5克,白糖3克,醬油5克,料酒5克,植物油適量,食鹽少許

麻婆豆腐做不好,正宗的做法在這裡!

做法:

1.首先將蔥薑蒜切小塊狀,郫縣豆瓣醬剁碎備用,並且將牛肉切成小粒備用。

2.將少量花椒倒入幹鍋中,用小火烘至棕紅色取出,然後擀成細面備用。

3.將豆腐切小塊,在鍋中加入少量水和鹽,倒入豆腐焯至浮起,撈出瀝乾。

4.加入少量的油,倒入100克牛肉粒煸炒至酥香吐油。

5.倒入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出。然後下入蔥薑末繼續小火煸炒。添加佐料,再加一點熱水燒開。然後倒入豆腐,燒開後中火收汁。

6.勾點薄芡,推勻,撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒麵即可。

以上就是川菜麻婆豆腐的做法,你們學會了嗎?

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