今天買了條青魚，但處理魚時發現還是有些大刺，於是臨時將它改為切片，做了這個“水晶魚片”。這隨著年節越來越近， 大家的“應酬”相對多了起來，因此選擇這清淡的做法，來減輕我們胃腸負擔。
一、水晶魚片
主料：魚片250克 黑木耳30克 筍片50克
輔料：紅蘿蔔適量 薑片適量 生粉適量 胡椒粉適量 鹽蛋適量 油適量
製作工藝：
1、將筍片冷水下鍋焯燙
2、水開後再下入黑木耳一起焯燙， 焯好後備用
3、在魚片中加入適量的鹽， 生粉， 胡椒粉和料酒， 攪拌均勻
4、鍋中放入適量的油，下入魚片放入其中過油， 魚片變色後撈出瀝乾油分
5、鍋中留些底油， 放入薑片和紅蘿蔔片翻炒
6、再加入焯過水的筍片和黑木耳一起翻炒
7、翻炒幾下後加入過油的魚片，同時倒入加入鹽和胡椒粉的水澱粉
8、翻炒一下後， 大火收汁
9、盛入盤中， 上面撒上些小蔥
二、熊貓小貼士
1、筍片焯水一定要用冷水;同時將黑木耳也焯水預處理熟
2、魚片放入適量的鹽，生粉和胡椒粉碼味，然後過油，這樣處理過的魚片會很鮮嫩;
3、混合時先加入薑片(去腥)和紅蘿蔔(調色)煸炒，接著加入筍片和黑木耳一起翻炒;再加入魚片，同時加入準備的水澱粉(加入了鹽和胡椒粉調味)
4、魚片很容易碎，也很嫩， 因此不需要過多的翻炒和炒制太長時間， 大火收汁即可。
以上就是水晶魚片的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 教你做一道清淡的水晶魚片，減少腸胃負擔，是過年不可少的美味！
免責聲明
：非本網註明原創的信息，皆為程序自動獲取互聯網，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責；如此頁面有侵犯到您的權益，請給站長發送郵件，並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接)，站長將在收到郵件24小時內刪除。