土豆是一種比較常見，也深受大家喜愛的食材。無論春夏秋冬，土豆都會出現在大家的餐桌上。土豆是一種很百搭萬能的食材，可以做成各種各樣的美食，例如酸辣土豆絲、土豆餅和薯條等。土豆也可以和其它的食材一起烹飪，例如大家都喜歡的黃燜雞土豆。但是想要做出好吃的美味菜餚，在食材挑選方面就必須認真對待，不能馬虎。
市場上的土豆有各種各樣的形狀，也有大有小，挑選出合適的土豆來烹飪才能做出最美味的味道。買土豆時，碰到這6種土豆建議別買，菜販子都不吃，教你一眼分辨好壞土豆的小技巧，大家學會後就能輕鬆買到優質的土豆啦！
6種土豆不建議買
1、形狀長得畸形的不要買
土豆有長得圓圓胖胖的，有長得奇形怪狀的。一般來說我們要挑選那些圓圓胖胖的土豆，因為這類土豆清洗和削皮都比較方便，而且如果需要做擺盤的土豆美食，規則的土豆就比較好控制。
2、損壞破皮的不要買
挑選土豆時要仔細看清楚有沒有破皮、切口或者開始腐爛變黑的地方。如果有切口或者已經開始腐爛的土豆，小編建議大家不要購買。破皮的土豆雖然說也可以食用，但是買回家中卻不能保存太久，所以大家可以視情況而決定要不要買破皮的土豆。
3、表面太過於光滑乾淨的不要買
用手往土豆上蹭一下，如果手上很容易就帶上了泥土，那麼就證明這個土豆是比較新鮮的，水分也比較充足，建議購買。如果表面是光滑無泥土的土豆，那就不建議大家購買，因為這類的土豆很有可能是用清水沖洗過，買回家裡就必須要馬上吃掉，不能存放太久，否則很容易就發芽變質，因而產生一些毒素，不能食用。
4、發芽的不要買
挑選土豆時也不要買發芽或者帶綠皮的土豆。發芽的土豆已經發生了變質，裡面含有對人體有害的毒質，一定不能食用。土豆帶綠皮是因為在地裡的時候土豆沒有完全的被泥土壤覆蓋住，裸露地表的那一面就會呈現出綠色，如果挑選回家了，在食用的時候，要把綠色的那一部分去除掉，因為綠色這一部分吃多了會對人的身體健康造成一定的危害，不能讓這些毒素在身體中日積月累，所以在挑選土豆時不要購買帶綠皮的土豆。
5、不是自己喜好的口感土豆不要買
挑選土豆時要注意看土豆的肉質顏色。土豆的果肉會分為兩種顏色，一種是黃色的，黃色肉質的土豆會比較粉比較面，黃心的土豆就會擁有一種糯糯的感覺，吃起來的口感就會粉面。另一種是白色的，裡面的含糖量會比黃心的土豆高一些，吃起來的口感就會偏甜。所以選購土豆時，我們要注意這些細節，喜歡口感又粉又面的可以選擇黃心土豆，喜歡口感偏甜的可以選擇白心土豆。
6、不符合要做的菜不建議買
看土豆的品種，在市面上的土豆大多數都是常規的黃皮土豆和紅皮土豆。紅皮的土豆吃起來的口感會更有糯性，而且紅皮土豆裡面含有的粉質少，不僅非常適合烹飪，而且做起來也很省時間，口感也非常的好，吃起來很有糯性。用黃皮土豆來燉牛肉是一個很好的菜品，黃皮的土豆發揮著勾芡的作用，不僅完美地吸收了汁水，還融合了牛肉的香味，碰撞發生了美味佳餚。
好了，以上就是小編分享給大家挑選土豆的6個技巧，不懂挑選土豆的朋友可以點亮文章下方的小星星，把文章收藏起來，也歡迎把文章轉發給家人看看。
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