深夜的解放西不只有酒，還有排長隊的黃姐小吃。泡完吧之後來點黃姐小吃，那是相當熨帖。
眼看周圍的門面換了一撥又一撥，只有黃姐在三王街長駐了十幾年。
到這來的基本都是熟客，白天只有三三兩兩顧客在店裡坐下，不遠處的黃燜雞米飯也可以供給顧客堂食。
滷餛飩
他們家的滷餛飩是招牌被很多人推薦過，來這肯定得點上一碗。
薄厚適中的餛飩皮沾滿了油汁，帶著滷水的香氣非常入味，內裡的鮮肉飽滿豐盈，宵夜來一碗就像老朋友一樣貼心。
牛肉米皮
大米磨成的米漿再片成米皮，不同於長沙的米粉口感，Q彈爽滑，結合滷汁，重口味的最愛了！
超大一個雞爪被鮮紅油亮的醬汁包裹住，只要一抿就能感受到如山海般的香辣滋味，是一啃就停不下來的美味了！
店裡還有綠豆汁、白粒丸、豬血、荷蘭粉等超多長沙小吃選擇。
從長郡小巷進去不足百米，各種老牌小店門前行人往來熱絡，天氣再冷也擋不住。這裡有家辣妹私藏多年的鑫源小吃店，必須深入轉角才能看到。
它也許不比前面早已變成網紅店的一眾名氣大，但它只憑一個小攤就開足19年，環境差、服務傲嬌，吃過的人卻好想再來。
店裡的菜品分三類，小吃、燉菜、熱炒。菜品非常多，各種口味經過19年的調試，都是街坊熟悉的味道。
湯汁已經被凜冽的寒風吹得接近凝固，膠原蛋白融進其中，看起來醬色鮮紅。
香乾子是鑫源家的招牌，兩種香乾都是10元一份，擺在攤子最顯眼的地方。
五香乾子切成細絲，混著細碎的辣椒，在街頭巷尾的小吃店是越來越多見。
辣妹推薦這款滷寸骨，十幾釐米長的它被排骨肉緊實地包裹，10元一根。雖然滷香不夠明顯，但香辣味是持續在線。
排骨彎曲的那一頭裡面是脆骨，“咔吱咔吱”嚼起來，得給嘴巴裝個消音器才行~每天只賣那麼多，來晚了還真吃不到。
還有滷雞爪也是必點項之一，被滷水燉煮得啫啫的湯汁都凝固，嗦起來軟脆。10元4只，兩集美來上一份就剛剛好~
小小的一家店去年才開張，到了飯點客流不斷，這也是對小亦小家味道好最大的肯定吧。
孔娭毑一輩子都是做吃的，之前進過國營餐廳，還開過連鎖飯店。獨特的手藝加上多年廚藝經驗，小亦小自然而然誕生了，慢慢成了不可錯過的街坊味道。
這是辣妹第一次吃鍋攤，這種“物種” 應該也不是所有的小吃店能吃到的~
咬上一口香、脆、酥，味道感覺和蔥油餅有點相似，熱乎乎的時候入口最好吃，外脆內軟，裡面的糯米很軟糯。
臭豆腐是長沙小吃不可缺少的高光角色，看著外面連鎖的排隊架勢，就知道在長沙人民心中的喜愛程度。
這個臭豆腐辣妹一吃就是很正宗的味道，外層酥脆，內裡軟綿，裹上一勺辣椒油，就是兩個字“韻味”！
藏在潮宗街裡的寶藏小吃店，老闆娘是地道的長沙人，之前做了7年的私房菜館，轉而在這裡開了3年的小吃店。
07
雖然是小小的一家店，但也被裝修的很有自己的風格。牆上貼著“韭菜坨、春捲、三角乾子、臘味食材”的菜單，對面還有小吃的手繪圖。
別看店小，但對待食材可不含糊，在望城那邊有自己的薰製場，店裡的臘味都是自家薰製，肉丸子也是自家捶打製作而成，餈粑直接從鄉裡運過來。
幹豆角蒸肉拌麵
他家的拌麵麵條吃起來很清爽，不軟不硬的那種，麵條裡帶著淡淡的幹豆角蒸肉的味道，口感超棒的。
三角香乾
三角香乾是現炸的，炸的外表酥脆，裡面嬌嫩，配上自家調製的辣椒醬，真的超級韻味。
韭菜坨、甜酒衝蛋都是店裡經常點的，作為小吃選手都是超級優秀的美食擔當。
住在樂和城附近的寶寶對它一定不陌生，90後上高中時滿滿的回憶，不僅有油炸貨星人的最愛，店裡也賣涼皮、涼麵和酸辣粉等小吃。
各類丸子、肉類、蔬菜，選擇不算很多，但每一樣都齊全，在油鍋裡炸完之後，刷上秘製辣椒醬。
和其他的炸炸炸一樣，說不上有多麼特別，但卻是記憶裡那股熟悉的味道。
酸辣粉，很多寶寶來會點的一款主食小吃，紅薯粉不是那種Q彈的，口感稍稍偏硬，筋道有韌性，蘸著酸辣的湯汁，香辣爽口。
在長沙美食江湖火了幾十年，如今仍然有它的傳說，老口子們常喊它百年常青老店，而作為90後的我們，似乎更喜歡用“網紅”稱呼。
手工製作的招牌湯圓，皮薄餡足，又糯又甜的口感讓吃過的人許久不能忘懷，甜酒衝蛋和清湯的兩種口味吃法可隨意選擇，酒香不濃蛋花不醒，湯圓浮沉惹人愛。
湯圓搭配油炸貨，是老熟客們的默契，剛出鍋的蔥油餅焦香撲鼻，趁著滾燙上桌，咬著一口脆才熨帖。
百粒丸、麻油豬血等各式各樣的長沙小吃，也是常青小吃持續火爆多年的秘訣。
還記得那家你三天兩頭就想來一碗飩店嗎？許多長沙的老口子們說這裡的餛飩是整個長沙市裡面最好吃的！
店鋪的裝修簡單低調，門口就是煮餛飩拌滷菜的小廚房，進入店內小小的空間擺放著幾張桌子，後面則是嗲嗲炸餛飩、煮滷味的後廚，一進屋就能聞到滿是滷味的香氣。
嗲嗲之前在長坡賣餛飩，因為坐落在長坡社區得名。之前的店鋪和現在的相比很是簡陋，破舊的牆面，連地面也是水泥地，甚至連點菜的菜單都沒有。
起初嗲嗲為了養家在長坡社區裡開幾家賣粉賣面的店，後來改做夜宵生意，到現在賣餛飩已經賣了十多年了。
等餛飩煮好放入碗中，再來一勺精心熬製的高湯，一碗最正宗的長坡餛飩就完成啦。
除了煮的餛飩好吃，這裡的特色還要數油炸餛飩，這可是很少能在別家吃到的，一份20元，但是數量真的超級多，滿滿的一大盤！
基本上食客們都會點上一盤炸的酥脆可口的小餛飩，咬上一口嘎嘣脆，裡面滿滿的都是肉餡，吃起來一點都不油膩，很是好吃。
滷味出鍋，再來上一份打打牙祭，老闆的刀工很是嫻熟，這可是長年累月練出來的。
現在就出攤
每個人生活甚至生存的方式都不同，你有你的故事我有我的傳記。朱嗲嗲和阿姨還有女兒一起經營的這家小店依靠著口碑做到今天。
在外邊自己支上桌子，叫上三兩朋友，過個愉快的週末晚上，敘敘舊聊聊天，生活就是這樣簡單美好。
長沙眾多小吃店中
一定有你忘不了的那家
趕緊來告訴辣妹
你愛吃的是哪家呢？
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 長沙這些不可複製的韻味小吃店，叼嘴巴一吃就是10多年！
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