來源：中國新聞網
原標題：“萬物皆可醋”的山西：老陳醋元宵走俏
老陳醋元宵、老陳醋蛋糕、老陳醋冰淇淋……愛吃醋的山西人“萬物皆可醋”。23日，元宵節將至，老陳醋元宵走俏市場。
山西人素有“老醯兒”之稱。民間有“老醯生性怪，無醋不吃菜”“有醋可吃糠，無醋肉不香”等關於山西人愛吃醋的諸多諺語。
當日，山西老陳醋集團東湖醋園車間內，20餘位工作人員正在加緊製作老陳醋元宵。該車間主任李丁香介紹，臨近元宵節，老陳醋元宵訂單不斷增多。“老陳醋元宵推出十年來，從最初無人問津，到如今，日產量2600餘斤，依然供不應求。”
“製作老陳醋元宵要經過配料、和餡、擀餡、切塊、晾制、‘滾’元宵等近十道工序，缺一不可。”李丁香如數家珍，餡料中除青紅絲、葡萄乾、果脯乾等原材料，加入手工八年8度老陳醋，解甜解膩，口感特別。
9歲的曹康洧與家人、同學一起參觀醋園，現場品嚐老陳醋元宵。“我們來感受家鄉的醋文化，瞭解到老陳醋元宵是一種創新。剛品嚐了老陳醋玫瑰元宵，多種多樣的餡，感覺很新奇。”
李丁香說，目前，已研發出老陳醋玫瑰、老陳醋桂花、老陳醋巧克力等多種口味的元宵，滿足民眾多樣化需求。
山西老陳醋集團起源於明代洪武元年(1368年)創立的“美和居”醯坊，是中國的傳統老字號，其生產的陳醋已出口全球20多個國家和地區。（王詩堯）
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