哈，今天分享一個好菜，香氣撲鼻，鮮美爽滑，清新不膩，好吃到停不下來！一口一個，隨隨便便就能吃掉一大盤啊！
猜猜這是什麼菜？
聰明如你，肯定一眼就認出來了！對，它的名字叫蝦滑釀蛤蜊！
新鮮的活蝦，新鮮的蛤蜊，2樣加一起 ，鮮上加鮮，天上人間第一鮮！
馬上過年了，快來學著做一個吧！
蝦滑細嫩彈牙，不用去蝦殼，釀在貝殼裡，就像一顆顆大珍珠，好吃、好看又方便！
營養價值很高，比起傳統的大魚大肉，做法簡單，清爽好吃，而且還不用擔心發胖，寶寶也能吃的年菜哦，年夜飯桌上特別受歡迎！
而且，它還是一道高顏值的宴客菜，新手也零失敗，蒸一蒸，10分鐘就能上桌！
快試試吧，學起來，年夜飯上露一手，再挑剔的婆婆也對你讚不絕口！
做法：
1.新鮮的活蝦，輕輕折開蝦頭，抽去蝦線，剝掉蝦殼，取蝦仁。
我還準備了幾顆去皮的荸薺，加了荸薺，口感沙沙的，感覺特別好吃。不過蝦仁比較少的話，荸薺還可以更少一些。
2.把蝦仁和荸薺一起放入絞肉機，絞碎。
偷偷告訴你，我做的量少了，絞肉機1~2秒的事兒，打得不夠碎。我拿出來以後，又用刀剁了幾下，這個就是蝦滑。
把剁好的蝦滑放入一個大碗中，加少許鹽、蛋清、黑胡椒粉，一丁點酒，沿一個方向攪拌均勻。
雪平鍋煮一鍋開水，放入花蛤略焯一下，到花蛤開始有開口就立即關火，餘溫會使他不斷打開。
其實，做這個菜最好是大一點的蛤蜊，這樣吃起來更過癮嘛。我這個花蛤有點小，用了一半，剩餘的花蛤做了別的菜。
取一個張口的花蛤，把蝦滑放在花蛤內。
釀好蝦滑的花蛤，一個個依次排列在盤子裡，排一層更好看哦！
我比較貪心，排了兩層，哈哈，吃起來更過癮一些。
我的花蛤因為有重疊，所以上汽後，大火蒸了12分鐘，如果是單層排布，10分鐘就足夠了。
我是用蒸烤箱蒸的，如果用蒸鍋也是一樣的時間哦。
接下去配個蒜蓉料汁兒。
鍋內加適量油，加入蒜蓉，小火加熱，爆出香味。
小碗裡，放2勺醬油、少許水、少許糖，加入熱的蒜油。
把料汁淋在蒸好的花蛤上，再撒蔥花和小米辣裝飾一下，上桌！
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