涼帶魚
備料：帶魚600克、油適量、鹽3勺、白糖1勺、醋1勺、醬油1勺、蔥2根、姜3片、花椒1勺、胡椒粉2勺、白酒1勺。
做法：把帶魚清洗乾淨切成段放在盆中，加入蔥花、花椒、白酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻，放在冰箱中醃製24個小時備用。
把醃製好的魚取出晾乾水分，鍋中燒油，油熱後倒入帶魚中火炸製表面金黃，撈出控油備用。鍋中倒入清水大火煮開。
鍋中加入醬油、鹽、白糖、胡椒粉、醋大火煮開，放入炸好的帶魚浸泡24個小時，撈出放在盤中即可食用。
雞肉卷
備料：雞腿4個、香菇1把、胡蘿蔔1根、竹筍1根、小蔥2根、料酒1勺、生抽1勺、鹽4克、雞精3克、胡椒粉半勺。
做法：把香菇、胡蘿蔔和蒜洗淨控幹水分切成丁備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔬菜丁翻炒斷生，加入料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻備用。
把糯米放在盆中加入清水浸泡一夜，撈出控水備用。把糯米和炒好的蔬菜攪拌均勻，備用。鍋中燒水，放入糯米蔬菜隔水大火蒸熟備用。
把雞腿去骨洗淨放在盆中，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞精攪拌均勻，醃製一晚。把醃製好的雞肉鋪在案板上，放上蒸好的糯米捲起來包上錫紙，放入烤箱180度，烤25分鐘，取出切成段裝入盤中即可食用。
乾煸牛肉絲
備料：牛肉250克、芹菜50克、幹辣椒3個、姜5克、豆瓣醬15克、花椒20粒、黃酒6克、白糖3克、油適量。
做法：把牛肉洗淨切成厚片，再切成條、芹菜洗淨切成條、幹辣椒洗淨切成絲備用。炒鍋燒熱，放入花椒小火翻炒出香味，盛出晾涼搗成碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入牛肉中火翻炒15分鐘，炒幹水分，加入豆瓣醬翻炒出香味。加入薑絲、黃酒、白糖翻炒5分鐘。
鍋中倒入幹辣椒絲翻炒片刻，倒入芹菜翻炒斷生，加入花椒麵翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
辣醬炒年糕
備料：年糕1包、培根1盒、胡蘿蔔半根、尖椒1個、青蒜2根、韓式辣醬1勺、黃酒1勺。
做法：把胡蘿蔔洗淨切成絲、年糕切成片、青椒洗淨切成片、青蒜洗淨切成碎備用。鍋中燒水，水開後放入年糕燜煮2分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入培根翻炒出油脂，加入尖椒、胡蘿蔔翻炒變軟，倒入辣醬、黃酒翻炒出香味。倒入黃酒和清水大火收濃湯汁，撒上青蒜末翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
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