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紅糖冰粉是夏季的特色小吃,冰爽又美味,消暑又解渴

美食 寶寶和乖乖家

冰粉是西南地區的一個夏季傳統小吃,是一個用來冰涼消暑的美味。冰粉吃起來冰涼香甜,嫩滑爽口,在酷熱難耐的時候吃上一碗冰粉,頓時會覺得從裡到外透著涼意、特別的滿足。現在很多餐廳都會將冰粉作為飯後甜點,並加以了改良,會添加一些乾果,比如葡萄乾,花生碎等,或者水果粒。如果自己在家動手做冰粉的時候可以根據自己的喜好自行添加,但是就我個人而言,還是覺得原味的紅糖冰粉最為可口。紅糖經過熬煮後味道特別香濃醇厚,和著冰涼的冰粉一點也不覺得膩。冰粉的口感跟果凍很像,柔軟中帶有些許韌勁。

紅糖冰粉是夏季的特色小吃,冰爽又美味,消暑又解渴

1、從超市可以購買專門的做冰粉的粉,如果是北方的朋友,在當地的超市中沒有找到也可以從一些網上的商城中買到。準備20克冰粉,放入一個大碗中,再加入1升開水,用湯勺攪拌均勻後放在一旁,讓冰粉水自然放涼。冰粉水晾涼後,會變成像果凍一樣的狀態,然後把它再放入冰箱冷藏半個小時。

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2、晾冰粉水的過程中,可以開始熬製紅糖漿。準備150克紅糖,放入一個小的平底鍋中,鍋內加入100毫升水,開中火加熱。在看到鍋中的紅糖完全化開後改用小火熬煮(紅糖化開大概需要3分鐘左右時間),大概熬煮10分鐘左右時間後,鍋中的紅糖水會開始冒大泡,糖水也會變成黏稠的液體,再繼續熬煮3分鐘後就可以關火。把鍋中熬好的紅糖漿倒入一個小碗內,自然放涼。

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3、經過大概一個小時左右時間後,冰箱裡面的冰粉冷藏好了,熬好的紅糖漿也自然放涼了。拿出裝冰粉的碗,從裡面舀出一人分量的果凍狀態的冰粉到另一個碗中,再澆上三湯勺紅糖漿。用湯勺把碗中的冰粉切成小塊後,拌著糖漿一起吃,美味的紅糖冰粉就下肚了。

紅糖冰粉是夏季的特色小吃,冰爽又美味,消暑又解渴

紅糖冰粉是夏季的特色小吃,冰爽又美味,消暑又解渴

用來做冰粉的粉是冰粉籽磨製而成,冰粉籽中含有多種維生素和礦物質,具有清熱解毒的功效。而且冰粉籽中所含的熱量還很低,還含有豐富的碳水化合物,適當吃一些冰粉很容易會覺得飽了,可以少吃一些其他高熱量的食物,能幫著減肥哦。當然,吃冰粉主要是為了降暑,可以讓身體變得更加舒服。在做冰粉的時候一定要放入冰箱冷藏以後再取出來拌紅糖漿吃,這樣口感才會更涼爽,吃起來才會覺得特別爽口解渴。

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這道傳統的西南小吃,做法很簡單,只是需要花費一些時間。不過在節假日休息的時候,花些時間為全家人做出這個紅糖冰粉,能幫助大家消熱解暑,比去喝一些碳酸飲料或者吃一些冰激凌要有營養的多。而且可以肯定,做出的紅糖冰粉一定會受到全家人的喜愛的。

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