秋天最該吃的不是南瓜，而是它，我早餐宵夜都要吃，10分鐘就出鍋。秋天是收穫的季節，這個時候越來越多的時令蔬菜上市了，芋頭就是一種特別適合秋天吃的食物。新鮮的芋頭小小個，軟糯鮮香，每到這個時候，我總喜歡買多一些囤著。
芋頭不僅好吃，營養也非常全面。芋頭作為一種鹼性食物，它含有的一種黏液蛋白，可提高機體的免疫力。另外芋頭其中所含的礦物質氟含量比較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，可以保護我們的牙齒。所以秋天，常吃點芋頭好處多多，提高免疫力，感冒也繞著走。
芋頭美味的做法也是非常多的，譬如返沙芋頭，芋頭糕，排骨芋頭湯，西米芋頭，芋頭面包等等。秋季買多點，換著口味做，吃在嘴裡又香又糯，美味無窮！今天想與分享大家分享芋頭不一樣的做法，我早餐夜宵都喜歡吃，10分鐘就能出鍋。咬起來QQ彈彈的，嚼勁十足！這款美食非常簡單，不用醒面，也不用發酵，省時又省力。下面就是它的詳細做法分享給大家，喜歡吃芋頭的朋友，可以學學。
關於芋頭的相關溫馨提醒，我整理在文章最後的小貼士裡了，大家記得重點看哦！
【醬汁芋圓】
準備食材:芋頭2個，山藥1小節， 木薯澱粉120克 ，花生油一勺， 紅糖一塊，香蔥2根
【具體步驟】
第一步:選用2個小芋頭和1小節山藥清洗乾淨，帶皮放入鍋裡蒸熟，等微涼後再將皮剝掉，放入盆中。（注:芋頭和山藥先煮再去皮，就不會黏液弄到手癢啦）
然後將芋頭和山藥碾碎，越細膩越好，這樣做出來的芋頭口感越好。
第二步:盆中倒入120克木薯澱粉，加上一小勺溫水，帶上一次手套，將其揉成型的長麵糰。把握不準水分量的朋友，可以一點點加，避免一次性加多水，面活稀了，就做不成型。
第三步:案板上撒上一點乾的木薯澱粉，然後將麵糰放在案板上揉成長條，再切成一個個大小均勻的芋圓劑子。
第四步:接著將芋圓劑子放在手心，一個個搓成橢圓形擺到案板上。
第五步:等鍋裡的水燒開後，將芋圓劑子放入鍋中煮1分鐘，看到劑子變大全部浮在水面即可撈起來，瀝乾水分。
第六步:紅糖放入小半碗溫水融化後，倒入鍋裡煮開後，加入一勺花生油，熬製糖醬汁稍濃稠。
最後一步:把煮好的芋圓倒入醬汁中，稍微翻炒，撒上蔥花，讓芋圓均勻裹上醬汁和蔥花即可出鍋。
醬汁芋圓加了山藥，可以幫助消化，健和脾胃。外裹紅糖汁，不僅可以增加口感，而且補血氣。秋天最該吃它了，這道美食簡單又滋補，趁它正當季價格又便宜，快動動手一起來試試吧！
【菜菜說小貼士】
1、無論是芋頭還是山藥，記得先煮熟再去皮，這樣處理很快，又不會癢手啦！
2、吃了芋頭就先不要吃香蕉，這2種食物同時吃會容易引起腹脹、腹痛等症狀。
3、芋頭雖美味，但也不能一次吃過多，避免肚子脹氣放響屁。
秋季，吃芋頭正當時！您覺得我做的醬汁芋圓好吃嗎？感謝您的閱讀，您的每一個留言，和每一個贊，都是對我的鼓勵與支持！如果您覺得這篇文章有用的話，也請轉發給身邊的親人和朋友吧！
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