超級滑嫩好吃！
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家常快手菜—芹菜牛肉，滑嫩不硬的秘訣來啦[害羞R][害羞R]
準備食材：
芹菜、無筋牛肉牛肉、泡海椒、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、水澱粉、胡椒粉、味精、白糖、醋
第一步：
小芹菜去筋，切成5釐米的節備用，泡椒切絲、姜切絲，蒜切小片
第二步：
處理牛肉，牛肉洗乾淨後，切成二粗絲，鹽、生抽、料酒、水、水澱粉，朝一個方向攪動，使肉絲吃水，牛肉更嫩
第三步：
碗芡：鹽、胡椒粉、味精、白糖、生抽、醋少許，加水澱粉調勻備用
第四步：
冷鍋入油，8成油溫下碼好的牛肉絲炒散，下姜蒜炒香，下芹菜斷生，再下泡椒，最後下碗芡炒勻出鍋。
這是典型的川菜小炒，急火快炒，一鍋成菜。
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