一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。年夜飯不但豐富多彩，而且很講究意頭比如這道用玉米和豌豆搭配在一起組成的“金玉滿堂”，寓意財富多多，不但意頭好，而且味道好。
這道金玉滿堂裡面的食材我們也是可以根據自己喜好來準備的，重點就是在於這個菜的顏色搭配。可以用各種顏色亮麗的蔬菜和蝦仁、腰果或者鬆子一起，比較常用胡蘿蔔、玉米、豌豆，胡蘿蔔紅彤彤的，過年紅色喜慶，玉米金燦燦的，代表著有金，而豌豆綠油油的，翡翠都是綠色的，過年必有這道寓意金玉滿堂又寓意著人丁興旺的炒丁年菜。
這道菜做起來也是非常簡單的，顏色搭配的非常好，很多小朋友都非常喜歡這個菜，色彩繽紛，甜鹹分明，我們吃年夜飯就是圖個好彩頭，嚼的滿口香，感興趣的小夥伴可不要錯過這個做法了。
【金玉滿堂】
——所需食材——
豌豆100克，玉米120克，火腿半根，胡蘿蔔小半根。
【製作步驟】：
1、先將一會要用到的食材都準備好了，有玉米，火腿，胡蘿蔔，豌豆。顏色非常的絢麗，搭配在一起做出來的菜不僅顏色鮮豔，營養也豐富。大家也可以準備自己喜歡吃的各種食材。
2、把玉米粒剝下來，青豆也準備好。火腿切成小丁，胡蘿蔔去皮清洗乾淨了以後也切成小丁。
3、鍋裡面倒入適量的水燒開，然後再將豌豆，玉米粒還有胡蘿蔔都下到鍋裡面煮熟。大約有個10分鐘左右就可以了。
4、鍋裡面加入適量的食用油加熱，先將火腿丁下到鍋裡面翻炒出香味。
5、然後再將青豆，玉米粒還有胡蘿蔔都下進鍋裡面翻炒至變軟。
6、最後加入1勺鹽，1勺糖翻炒均勻。寓意吉祥如意的金玉滿堂就做好啦，色香味全，健康又美味！這是一道素菜，靚麗的色彩能提升食慾，不用過多的調料保持蔬菜天然的香甜味道。
【小貼士】：
1、金玉滿堂這個菜裡面的食材也是可以根據自己的喜歡來進行搭配的，還可以加入青瓜，香菇等等。
2、挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。
3、挑選胡蘿蔔時：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優質胡蘿蔔集中表現為“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色；“一細”是指芯柱要細。體型太大的胡蘿蔔最好不要挑選。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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