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1、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。
2、 今天老劉就來分享一下“茶樹菇老鴨湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
老鴨、茶樹菇、三期、食鹽、白鬍椒粉、小蔥
4、先把老鴨放入清水中泡20分鐘，泡去血水。鴨內臟已經焯好水了。老鴨泡的時間到時，撈出瀝乾水分，放入砂鍋中，再把內臟也放進去
5、然後放入漫過食材的涼水，放入薑片去腥，不蓋鍋蓋大火燒開，鍋開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋中小火慢燉1個小時。把乾的茶樹菇放入清水盆中泡半個小時泡軟。時間到時，剪去茶樹菇老根，再剪成兩段。再次擺在清水中清洗乾淨，然後擠幹水分
6、老鴨湯燒得時間到時，把茶樹菇放入鍋中，再放入幾片三七，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘。時間到時，放入兩勺食鹽、白鬍椒粉、小蔥。攪拌均勻就可以開吃了
7、湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品
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