節日菜式（年初五）
新年好！在新的一年裡，楊志敏教授攜“每日一膳”團隊祝各位新春大吉，萬事如意，身體健康，闔家幸福，牛氣沖天！
今日推薦——火腿瑤柱燉大白菜（花開富貴）
材料：
小型大白菜1~2個，火腿2~3片，幹瑤柱2粒，生薑3片，枸杞子20克，食鹽適量。
做法：
（1）把白菜上三分之一的葉子切除留梗備用。
（2）把白菜梗放入燉盅內，再加入其它材料，然後倒入開水至覆蓋大白菜，隔水清燉1小時，調味即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
我們用這個造型好、寓意好、簡單易做的燉菜祝大家牛年花開富貴。湯中所用的小型大白菜味道清甜，熱量低。怕每逢過節胖三斤的朋友不妨試一下這個湯。大白菜相對比較寒涼，所以我們用生薑搭配溫中和胃，枸杞護肝養血，讓這個燉菜成為一個平和、老少適宜的菜式。單純用大白菜味道略嫌寡淡，所以添加少許火腿、瑤柱，讓這個燉菜淡而不寡，鮮而不過。
本期值班醫師：
林淑嫻，中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。
“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靚菜”評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。
粉絲靚菜二維碼。
為您而煮二維碼。
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳
每日一膳
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