我們幾乎天天雞蛋打交道，想吃荷包蛋、炒雞蛋、白煮蛋等，少不了用上洋雞蛋、草雞蛋或綠殼蛋。雖然人們生活中見過的雞蛋品種很多，卻很少見過外殼雪白、口感細膩、蛋白透明、蛋黃亮麗、味道鮮美的“貴妃蛋”。“貴妃蛋”滬上已有供應，並且已經開始越來越多地走進市民生活。
據悉，“貴妃蛋”產自“貴妃雞”，“貴妃雞”原產於英國，由英國皇家科學院引自英國民間雞改良育成，是歐洲名優特禽新品種，集觀賞、美食於一體，並於上世紀80年代末90年代初引入我國廣東飼養。上海於近年引進，並僅在奉賢養殖，目前養殖數量僅三四千只。由貴妃雞生產的蛋就是“貴妃蛋”。
“貴妃雞”外貌奇特，羽毛華麗，嬌小玲瓏，上市平均體重2斤左右。據養殖“貴妃雞”的上海家禽育種有限公司的工作人員介紹，
‘貴妃雞’高峰期產蛋率僅70%左右，即養殖100只‘貴婦母雞’，每天只有70只左右的母雞產蛋，而其它雞種母雞高峰期產蛋率可以達到95%以上。
不但產蛋率低，而且產蛋時間短。“貴婦母雞”一般出生後150天開始產蛋，產蛋時間350天左右，平均每2天產1個蛋，而其它雞種的母雞，在350天產蛋期可以產蛋320只。因此，養殖產蛋“貴婦母雞”的成本要高許多，“貴妃蛋”在廣東等地零售價大都在10至20元一斤。
‘貴妃蛋’外殼雪白，蛋白細膩、蛋黃亮麗，最主要的特點是‘貴妃蛋’沒有一般雞蛋的腥味，口感更好。”
蛋雞育種和配套技術研究專家、上海農科院副研究員姚俊峰博士告訴記者，
由於雪白的蛋殼和良好的口感，加之營養好於普通雞蛋，‘貴妃蛋’在廣東、福建等地尤其受到孩子及其家長們的歡迎。
據銷售“貴妃蛋”的上海道智農副產品有限公司介紹，上海“貴妃蛋”的零售價要比廣東等地便宜許多，與普通草雞蛋、土雞蛋的售價接近，即每斤7-9元。“目前日上市量已經達到3000只左右，隨著之後進入超市、賣場，‘貴妃蛋’將越來越受市民歡迎。”
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » “貴妃蛋”嘗過嗎？外殼雪白、蛋白細膩、蛋黃亮麗無腥，7至9元一斤
免責聲明
：非本網註明原創的信息，皆為程序自動獲取互聯網，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責；如此頁面有侵犯到您的權益，請給站長發送郵件，並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接)，站長將在收到郵件24小時內刪除。