LET'S FALLING LOVE
世界上唯愛與美食不可辜負
我們眾所周知的千層蛋糕
由層層絲滑的千層皮
包裹著香濃順滑的奶油堆疊而成
堪稱完美的經典
今天小編分享的這款千層蛋糕
反經典常規操作，腦洞大開
打破你印象中的千層蛋糕形象
關鍵顏值高，味道佳
奶油千層蛋糕
01.反轉千層皮
配方:
低筋麵粉300克、黃油800克
低筋麵粉700克、鹽30克
水300克、融化的黃油200克
製作過程：
1. 將黃油和低筋麵粉攪打均勻成團，從攪拌桶裡取出後分成兩份，用保鮮膜包好後冷藏。
2. 將鹽和水溶解（也可以加5-10克檸檬汁或者白醋，防止麵糰氧化）。
3. 將鹽水和低筋麵粉、融化的黃油一起放入攪拌桶中攪打成團，將麵糰分成兩份，包上保鮮膜，冷藏一小時。
4. 冷藏好後取出，將麵糰和油酥擀平，油包面，麵糰擀開的面積要比油小，疊放在一起 2折3層一次，3折4層一次疊好，包上保鮮膜，冷藏最少1個小時，取出後用開酥機擀開，2折3層一次，3折4層一次，再放入冰箱鬆弛40分鐘。
5. 取出後用開酥機擀至3毫米的厚度，切成兩塊放入烤盤，扎洞，放入烤箱，以175°C-180°C 烘烤至表面金黃，出爐後表面篩上糖粉，用250℃ 再次入烤箱烤兩分鐘，篩上糖粉後再烤兩分鐘。
02.卡仕達奶油
配方:
牛奶1000克、香草莢1根
幼砂糖120克、蛋黃250克
幼砂糖120克、吉士粉80克
玉米澱粉 20克
製作過程：
1.將蛋黃、幼砂糖混合攪打至發白乳化，加入吉士粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
2.將牛奶、香草莢和幼砂糖煮沸，煮沸後過篩至蛋黃混合液體中，攪拌均勻。
3.將步驟2倒回鍋中，加熱到粘稠果凍狀，然後倒入鋪有保鮮膜的烤盤中，表面蓋上一層保鮮膜，放入冷藏降溫。
03.香草輕奶油
配方:
卡仕達奶油300克
香草莢 1根
吉利丁片 4克
水24克、打發淡奶油250克
製作過程：
1.將香草莢和淡奶油一起打發，吉利丁泡好水後加入其中，拌勻。
2.將卡仕達奶油和打發淡奶油一起攪拌拌勻。
04.組合
1、將烤好的酥皮切成10*15釐米的大小，分兩塊，底部的一塊用香草輕奶油（圓花嘴）擠出球狀，將另一塊酥皮放在上面，輕壓，
2、將香草輕奶油裝入V形花嘴的裱花袋，在表面像走迷宮一樣把上面擠滿，放上藍莓和巧克力件裝飾，點綴金箔。
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