有一些食物吃之前一定要焯水,有些食物,焯水是為了更加美味,而有一些食物,焯水是為了保證安全。有的食物不焯水,真的能吃進醫院。今天就來分享一下這六種食物,吃之前不要忘了焯水,別等吃了之後才後悔。
第一種,馬齒莧,菠菜。
這兩種食物,都是富含”草酸“的食物,菠菜,大部分人在做之前都會焯水,因為不焯水的菠菜,吃起來會很澀,難以入口。但是”馬齒莧“,也就是俗稱的螞蚱菜,很多人不知道,這種菜吃之前也應該先焯水,有的人,總認為馬齒莧是好東西,所以就吃得很多。
殊不知,有的人就是因為食用了新鮮的馬齒筧,而進了醫院。所以雖然都說馬齒莧有很多的功效,有消炎止渴利尿等的作用,但其實吃多了是不行的,少吃一點沒問題,而且吃之前一定要焯水,別等吃了之後才後悔。
第二種,香椿芽,芹菜
這些屬於容易產生亞硝酸鹽的蔬菜,吃之前也要進行焯水,在日常生活中,芹菜我們做之前一般都會進行焯水。香椿就很少焯水,其實香椿含有的亞硝酸鹽含量很高,吃之前也別忘了焯水。亞硝酸鹽對身體有害,別等吃了才後悔。
第三種,豆角,芸豆,扁豆
這幾種屬於自帶天然毒素的一些食物,如果是做不熟,就會引起中毒,相信很多人都聽過,吃了生芸豆中毒的事件,所以為了安全起見,在吃之前最好進行焯水,尤其是吵的時候,如果是燉,一定要燉熟透。
第四種,西蘭花,菜花
這兩種屬於一些結構比較複雜,不容易清洗的蔬菜,長得花比較細小,形狀複雜。普通沖洗很難清洗乾淨。為了清洗乾淨,吃之前要進行焯水。
第五種,大塊的肉,骨頭
做之前要焯水,可以去除血汙和腥味。焯水後撇去浮沫,清洗乾淨,然後再進行烹製。
第六種,魚蝦
如果用燉煮的做法,那麼在燉煮之前,能提前焯水的,就要提前焯水,可以有效去除魚蝦的腥味。而且可以更好保持魚的完整。這6種食物,吃前不要忘了焯水,別等吃了之後才後悔
要注意的是,肉類內臟類焯水的時候,應該冷水下鍋,這樣才能更乾淨。如果熱水下鍋,會讓蛋白質立刻收縮凝固,影響和阻擋了血和有異味的物質的排出。就起不到焯水的效果了。
還有就是在吃火鍋的時候 ,大家經常把蔬菜直接就扔進火鍋裡涮了,經常看到吃火鍋的時候,菠菜就是洗洗直接上菜了,吃的時候也是直接放火鍋裡了,其實這樣做是不可取的,該焯水的蔬菜,一定要首先進行焯水,沖洗乾淨之後,然後再涮火鍋。
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