有一些食物吃之前一定要焯水，有些食物，焯水是為了更加美味，而有一些食物，焯水是為了保證安全。有的食物不焯水，真的能吃進醫院。今天就來分享一下這六種食物，吃之前不要忘了焯水，別等吃了之後才後悔。
第一種，馬齒莧，菠菜。
這兩種食物，都是富含”草酸“的食物，菠菜，大部分人在做之前都會焯水，因為不焯水的菠菜，吃起來會很澀，難以入口。但是”馬齒莧“，也就是俗稱的螞蚱菜，很多人不知道，這種菜吃之前也應該先焯水，有的人，總認為馬齒莧是好東西，所以就吃得很多。
殊不知，有的人就是因為食用了新鮮的馬齒筧，而進了醫院。所以雖然都說馬齒莧有很多的功效，有消炎止渴利尿等的作用，但其實吃多了是不行的，少吃一點沒問題，而且吃之前一定要焯水，別等吃了之後才後悔。
第二種，香椿芽，芹菜
這些屬於容易產生亞硝酸鹽的蔬菜，吃之前也要進行焯水，在日常生活中，芹菜我們做之前一般都會進行焯水。香椿就很少焯水，其實香椿含有的亞硝酸鹽含量很高，吃之前也別忘了焯水。亞硝酸鹽對身體有害，別等吃了才後悔。
第三種，豆角，芸豆，扁豆
這幾種屬於自帶天然毒素的一些食物，如果是做不熟，就會引起中毒，相信很多人都聽過，吃了生芸豆中毒的事件，所以為了安全起見，在吃之前最好進行焯水，尤其是吵的時候，如果是燉，一定要燉熟透。
第四種，西蘭花，菜花
這兩種屬於一些結構比較複雜，不容易清洗的蔬菜，長得花比較細小，形狀複雜。普通沖洗很難清洗乾淨。為了清洗乾淨，吃之前要進行焯水。
第五種，大塊的肉，骨頭
做之前要焯水，可以去除血汙和腥味。焯水後撇去浮沫，清洗乾淨，然後再進行烹製。
第六種，魚蝦
如果用燉煮的做法，那麼在燉煮之前，能提前焯水的，就要提前焯水，可以有效去除魚蝦的腥味。而且可以更好保持魚的完整。這6種食物，吃前不要忘了焯水，別等吃了之後才後悔
要注意的是，肉類內臟類焯水的時候，應該冷水下鍋，這樣才能更乾淨。如果熱水下鍋，會讓蛋白質立刻收縮凝固，影響和阻擋了血和有異味的物質的排出。就起不到焯水的效果了。
還有就是在吃火鍋的時候 ，大家經常把蔬菜直接就扔進火鍋裡涮了，經常看到吃火鍋的時候，菠菜就是洗洗直接上菜了，吃的時候也是直接放火鍋裡了，其實這樣做是不可取的，該焯水的蔬菜，一定要首先進行焯水，沖洗乾淨之後，然後再涮火鍋。
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