草莓有豐富的維生素Ｃ、維生素Ｅ等以及果膠、纖維素、葉酸，礦物質鈣、鐵等。所含的維Ｃ比蘋果、葡萄高7-10倍，蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素等也比蘋果、梨、葡萄高3-4倍。
很多草莓存在激素的問題，草莓也不是越大越好，那麼該如何挑選草莓呢？記住下面“４不買原則”，買到味道純正的甜草莓。
1
不買紅籽草莓
買草莓的時候，仔細看草莓表面的草莓籽，有白色有紅色的，自然成熟的草莓草莓籽是白色的。紅色的草莓籽大多是用了催熟激素的，就不要買了，最好挑選白籽草莓。
2
不買外形怪異草莓
自然的草莓是呈心形的，如果形狀怪異，體型特大，大多是在栽培過程中使用了人工激素而造成的，這樣的草莓口感平淡，不如自然成熟的好吃，而且有空心，多吃不利於健康。
3
不買沒有茸毛
拿起草莓近距離觀察，新鮮的草莓表面有一層細小柔軟的茸毛，如果沒有，說明草莓可能不新鮮了，最好不要購買了。
4
不買顏色灰暗、質地蔫軟草莓
草莓如果看上去顏色比較灰暗，表面有脫皮、爛皮的現象，說明質量較差；如果摸上去蔫軟可能存放過久，不要購買。
草莓清洗小妙招
草莓放入盆中，用流水沖洗乾淨。往盆中加入少許食鹽，浸泡10分鐘，鹽水的濃度不要太高，一盆水一小匙食鹽即好，這樣可以去除草莓表面的蟲卵。
這裡有個需要注意的地方，泡草莓的水如果是微微的淡紅色，是正常狀態，紅色是草莓自身的天然色素；如果草莓水是重重的紅色，很可能是草莓被染色了，不宜食用。
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