第一、肉切成末，也可以購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。蔥，姜切成末。
第二、把肉餡，蔥，薑末一起放入到碗中，放入鹽，味精，五香粉，料酒，少許醬油，少許蠔油，芝麻油，拌和均勻。
第三、再打入一個雞蛋，拌和均勻。然後把拌和好的肉餡，順著一個方向攪拌，使肉餡粘稠上勁。
第四、土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除澱粉成分，然後用水投幾遍，控幹水分。
第五、西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。另切些蔥，姜，做湯用。
第六、鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，蔥，姜，爆鍋。放入少半鍋水燒開，放入鹽。
第七、水開後放入西紅柿，土豆片。煮至西紅柿，土豆片變軟，用匙兒把攪拌好的肉餡摶成丸，依次下入鍋中。
第八、煮至丸子漂浮水面後，放入味精關火，再滴少許芝麻油即可。
參考資料：http://www.jingyan100.com/meishi/524407.html
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