中華文化源遠流長，在上下五千年的時間之內，造就了不少文化的輝煌，與此同時，富有智慧的中國人也通過自己勤勞的雙手，製作出了不少美食，也創造了許多特殊的食物製作方法。今天，大瀏就帶著大家去見識一下一項流傳至今的食物製作方法。新鮮的時候沒人吃，曬乾之後美味卻這麼好，瀏陽人家家都會曬的美味。
沒錯，就是鹽菜。不知道各位有沒有猜到，起先，鹽菜的發明只是為了更長時間的保存食物。
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但是我們勤勞智慧的祖先卻將這種鹹菜做成了更加美味的食物。首先，需要將菜完全的曬乾。
曬乾之後，洗乾淨之後，在菜上面摸上一層鹽，然後放入罈子中封存。接下來的工作就只用交給時間了。
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等到鹽菜醃製好之後，那它就是一種畫龍點睛，錦上添花的食物了。比如，大家十分喜歡的鹽菜扣肉。
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鹽菜不僅味道好，開胃生津，而且在酵母菌的作用下，鹽菜擁有比以前更多的營養，其中維生素的種類和含量十分高。
至今，許多菜中都會加入一些鹽菜開胃，比如大家熟知的臘肉鹹菜，還有酸菜魚等等。關於鹽菜的記錄一直都有，但是關於鹽菜具體起源的時間卻十分的模糊。但是好在，在歷史的長河中，鹹菜沒有曇花一現，而且發揚光大，在中國的各個地方都能見到鹽菜的身影。在農村，每年，每家每戶都會製作不少的鹽菜。
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