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新鮮的時候沒人吃,曬乾後味道卻這麼好,瀏陽人家家都會曬的美味!

美食 瀏陽河畔

中華文化源遠流長,在上下五千年的時間之內,造就了不少文化的輝煌,與此同時,富有智慧的中國人也通過自己勤勞的雙手,製作出了不少美食,也創造了許多特殊的食物製作方法。今天,大瀏就帶著大家去見識一下一項流傳至今的食物製作方法。新鮮的時候沒人吃,曬乾之後美味卻這麼好,瀏陽人家家都會曬的美味。

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沒錯,就是鹽菜。不知道各位有沒有猜到,起先,鹽菜的發明只是為了更長時間的保存食物。

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但是我們勤勞智慧的祖先卻將這種鹹菜做成了更加美味的食物。首先,需要將菜完全的曬乾。

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曬乾之後,洗乾淨之後,在菜上面摸上一層鹽,然後放入罈子中封存。接下來的工作就只用交給時間了。

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等到鹽菜醃製好之後,那它就是一種畫龍點睛,錦上添花的食物了。比如,大家十分喜歡的鹽菜扣肉。

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鹽菜不僅味道好,開胃生津,而且在酵母菌的作用下,鹽菜擁有比以前更多的營養,其中維生素的種類和含量十分高。

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至今,許多菜中都會加入一些鹽菜開胃,比如大家熟知的臘肉鹹菜,還有酸菜魚等等。關於鹽菜的記錄一直都有,但是關於鹽菜具體起源的時間卻十分的模糊。但是好在,在歷史的長河中,鹹菜沒有曇花一現,而且發揚光大,在中國的各個地方都能見到鹽菜的身影。在農村,每年,每家每戶都會製作不少的鹽菜。

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