導讀：“它”如此珍貴，在農村常被忽視，10元1斤少人知，若遇到別手軟
文/農夫也瘋狂
在春節的時候，很多人都會去農村走親訪友。
而大家都知道，農村人都是非常熱情好客的，不僅會拿出自家的一些好吃的、好喝的土特產好好招待親朋好友，而且還會在親戚返城裡的時候，儘量多送一些土特產，讓他們帶回城裡去吃。
如果大家春節期間，不知道用什麼來招待客人，或者是沒有好禮物送他們，不妨在天氣好的時候，去田野裡挖這種野菜。
別看它是一種農村十分常見的野菜，在農村的路邊、田野、荒地裡都有它的身影，但是它卻是十分珍貴的，在城市裡更是一種稀罕菜，十元一斤很多人搶著買。所以大家遇到了“它”，千萬不要手軟。
護生菜的科普
這種野菜在我國不僅南方地區有分佈，而且廣大的北方地區也有，並且很多人還喜歡用它來包餃子、包子等，而它就是田間地頭十分常見的護生菜。
可能有些人沒有聽說過這個名字，畢竟在各地的叫法不同，它的名字很多，比如雞心菜、地米菜、香薺、菱角菜、清明菜和淨腸菜等等，而它的學名就是大名鼎鼎的薺菜，說到這裡估計大傢夥都已經明白了吧。
以前農村家家戶戶都養豬，而在春天的時候就會去田野裡挖護生菜，一籃一籃的擔回家裡去，然後用來餵豬。而現在很少有人養豬了，更沒人去挖它來餵豬了。
但是到了春季的時候，很多人還是會到天氣也屢提著塑料袋子，拿著小鐮刀去割護生菜。不過現在護生菜可是很搶手的野菜了，比白菜還要受歡迎，在城市裡可是搶手貨，十元一斤還不一定買得到。
護生菜的價值參考
如果你細心觀察，就會發現其實薺菜也有多個品種，其中可以大致分為兩種類型，大葉薺菜和細葉薺菜。
其中大葉薺菜顧名思義，葉子比較的肥大且厚實，但是這種薺菜容易抽薹。而細葉薺菜的葉子就要小一些，並且薄得多。如果是挖來做野菜吃，那細葉薺菜味道最鮮美，尤其是包餃子、包子，更是最好的選擇。在民間還有“寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡”的說法，說的是薺菜營養價值賽白菜。
事實上也確實如此，薺菜被取名為護生菜，這也是有原因的，就是因為營養價值很高，並且對身體健康很有好處。
薺菜是春季野菜中的“王者”，它的營養很豐富，其中所含有的氨基酸居各類蔬菜之冠，另外還有大量的胡蘿蔔素、維生素C、E以及磷、鉀、鈣、鐵、錳等人體需要的礦物元素，綜合營養超過番茄、蘿蔔、大白菜、菜豆等。
並且薺菜還是全株都能入藥的，具有清熱解毒，涼血止血，健脾明目等功效，李時珍在《本草綱目》中記載了薺菜有利脾和中，養肝明目，補五臟的功效。
結束語
在古代的時候，薺菜還是農民在春季的時候的充飢糧。遇到糧食歉收了，就會漫山遍野的去挖薺菜，用它來煮粥吃，或者是煮湯喝。估計不少農村長大的70後、60後有過挖薺菜充飢的經歷。
但是在今天，雖然不用再挖薺菜充飢了，但是它卻因為營養價值高，還有養生保健價值，這種野菜成為了香餑餑，並且身價暴漲。有人專門種植薺菜，然後拿到城裡去賣，一斤10元搶著買。
所以如果大家在農村，春節期間有空閒了，就多去田野挖點薺菜吧，千萬不要手軟。它的營養價值很高，非常的珍貴。不要因為常見而忽視它的價值。用它來招待親朋好友，或者給城裡的親戚帶過去，比送他們牛奶、餅乾等高檔禮品更受人青睞。
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