眾所周知，中國是世界上公認的美食國度，擁有著非常豐富的美食文化以及龐大的飲食體系，對於食材的處理和烹飪手法上都是按照區域劃分的，每一個區域都有著屬於自己的菜系和專屬味道，對於美食，有著屬於自己的獨特見解。
彩雲之南的雲南是一個風景秀麗的地方，做一個旅遊勝地，無時無刻都有著一批又一批的遊客前去，對於中國吃貨來說，旅遊有兩件事情很重要，一是美景，二就是美食，而雲南當地的美食，除了我們都知道的過橋米線以及鮮花餅，很多的食物都藏在夜市上面。
每一個地方的夜市主體都是燒烤文化，雲南的燒烤非常有特色，除了我們都知道的烤蟲子之外，還有著非常特立獨行的燒烤種類，比如說燒烤豬眼睛很多的遊客，第一次遇到的時候都覺得非常驚訝，也是第一次吃這個東西，剛咬下去的時候不注意身邊的人就遭殃了。
三四個豬眼睛串成一串，經過燒烤烘培之後，泛著焦黃的色澤。一口下去，有著讓人滿足的爆漿口感，如果你不小心的話，旁邊的人就會被濺到。燒烤豬眼睛這種創意料理非常受到人們的歡迎，不僅僅是雲南，在廣西的百色，還有很多地方都有著這樣子的燒烤特色。
想必在絕大多數人的餐桌上面，很少會遇見豬眼睛這樣的食物，或者是我們完全就沒有注意過，而在雲南，幾乎每一個燒烤攤你都能見到這樣的食物。中國人對於食材的處理可以說是非常的運籌帷幄，任何食材都不會在人們的手中感覺到浪費，都是每一個部位，也有著最適合的烹調方式和味道。
下次去雲南旅遊，除了過橋米線你需要感受之外，你想不想感受一下他們的燒烤呢？比如說蟲子宴，比如說少數民族料理，再比如說燒烤豬眼睛。
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