春節是中國人心目中的最重要的節日，過年就是要全家團聚，大吃大喝，團圓才是過年的意義。過年這段時間很多人會經常熬夜，過著不太規律的生活，很影響睡眠，因此買了幾個豬心回來備著。中醫素來講究“吃啥補啥”，豬心是補益的好食材，營養十分豐富，對增強心肌收縮力有很大的作用，常吃具有養心補血、安神定驚、補虛等功效。這東西每頭豬就一個，睡不著覺、愛做夢的人吃最好了，比肉還好吃。花錢少效果好，可惜每頭豬隻有一個
豬心比起普通的豬肉，價格更便宜，豬心的做法多樣，滷製，爆炒，煲湯等， 我家人更愛炒著吃，烹飪豬心之前，萬萬別直接下鍋炒，要先將豬心片放入加了白酒的水中浸泡來去除腥味。將這豬心片搭配上青蒜一起炒，青蒜香味濃鬱，能增香去腥。這是一道簡單又快手的家常小炒，鮮香味美，開胃又下飯。春節睡眠不好，趕緊來上一盤吧。
【青蒜爆豬心】
原料：豬心 半個 青蒜 3根 薑末 3片 高度白酒 2勺 生抽 2勺 料酒 2勺 澱粉 1小勺 蒜 3片 油鹽
製作：1. 準備好原材料；2. 豬心片用冷水浸泡，加入少許高度白酒去腥；3. 豬心片加入鹽，料酒， 生抽和澱粉等調味料拌均勻；4. 調製好碗汁：鹽，生抽，料酒，澱粉，蒜片和少許水，拌均勻；5. 燒鍋水，將醃製好的豬心焯燙變色後撈出；6. 熱鍋涼油，加入焯好的豬心片進鍋翻炒；7.倒入準備好的碗汁，燜煮一分鐘；8. 加入青蒜；9. 再將青蒜翻炒變色；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 豬心異味比較大， 放入加了高度白酒的水中浸泡十分鐘去腥；2. 豬心加入鹽等調味料醃製一下後再焯燙變色；3. 提前準備好碗汁，這樣能縮短炒至時間，能避免將豬心炒老了。
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